选修1考纲考试内容.docVIP

5-1微生物的利用 （1）微生物的分离和培养 （2）某种微生物数量的测定 （3）培养基对微生物的选择利用 （4）利用微生物发酵来生产特定的产物以及微生物在其他方面的应用 掌握程度参考本考试大纲中的：一、考试的能力要求2、实验与探究能力 5-2酶的应用 酶的存在与简单制作方法 酶活力测定的一般原理和方法 酶在食品制造和洗涤等方面的应用 制备和应用固定化酶 掌握程度参考本考试大纲中的：一、考试的能力要求2、实验与探究能力 5-3生物技术在食品加工及其他方面的应用 （1）从生物材料中提取某些特定的成分 （2）运用发酵加工食品的基本方法 （3）测定食品加工中可能产生的有害物质 （4）植物的组织培养 （5）蛋白质的提取和分离 （6）PCR技术的基本操作和应用 掌握程度参考本考试大纲中的：一、考试的能力要求2、实验与探究能力 7-1基因工程 DNA的粗提取与鉴定 掌握程度参考本考试大纲中的：一、考试的能力要求2、实验与探究能力