酒店高层管理如何经营团队培训课程.pptxVIP

第一部分《酒店高层管理如何经营团队》案例授课谁是我们的员工驭人有术规矩与沟通团队冲突绩效与目标酒店文化驭人有术规矩与沟通谁是我们的员工团队冲突绩效与目标酒店文化主讲：姚小舟《酒店高层管理者如何经营团队》案例授课青岛酒店业公开课课程大纲第一部份、谁是我们团队的员工 第二部份、酒店管理“驭人有术”第三部份、游戏规则与沟通第四部份、酒店冲突特征解析第五部份、酒店团队中激励、绩效、目标第六部份、从端茶倒水到升成文化缺乏稳定一致的规律不是你认为上司怎样看你， 而是上司怎样看你适用的范围受限制每个人都各不相同组织管理者的两大难题上帝把最容易的问题都给了 自然科学家，而最难的给 了对人的管理者。五星酒店酒店高层经营团队面临的挑战有劳动力稀缺员工多元化在网络化中工作与生活帮助员工平衡工作与生活的冲突改善人际交往技能改善道德行为应对“临时性”.员工大面积流失是“文明的振荡”“被动晋升”与“主动晋升”对“跳槽”的更正解释：换酒店不等于转行员工的忠诚度属于谁？第一部份、谁是我们团队的员工 改变“海归”、“酒店管理实习生”的傲慢 one农民工”第二代：最具价值生力军 two不把“40、50”边缘群体当临时员工threefour“小三”：超级职业经理人 five蓝领到白领的蝶变大师告诫：能否成为管理者无 逻辑可循，只能看结果如何改变“海归”、“大学生”的傲慢院校VS酒店“酒店管理实习生”概念书本知识徒有其名初中级管理人才“挂职下放”首先是动手的能力学富五车客房服务员 前厅接待员 餐厅服务员 初期职业规划一视同仁 十年寒窗，学费一箩筐六个月后，“挂职下放”结束，晋升使用领班l专员大堂经理白领行政人员海归大专生forcast大本第一部份、谁是我们团队的员工 剖析高流失率的深层背景 “员工的忠诚度属于谁？”改变“海归”、“酒店管理实习生”的傲慢 one社会边缘阶层：最具价值生力军 two不把“40、50”边缘群体当临时员工threefour“小三”：超级职业经理人 five蓝领到白领的蝶变管理的要务首先是建立一支团队 谁是我们团队倚赖的中坚力量 权贵阶层精英阶层商品社会的“等价交换原则” 中国社会各阶层分析小康阶层边缘草根阶层阳春白雪VS下里巴人健康、亮丽、自信、风韵草根、朴拙、萎缩、惶恐forcast第一部份、谁是我们团队的员工 剖析高流失率的深层背景 “员工的忠诚度属于谁？”改变“海归”、“酒店管理实习生”的傲慢 one社会边缘阶层：最具价值生力军 two不把“40、50”边缘群体当临时员工threefour“小三”：超级职业经理人 five蓝领到白领的蝶变 把生力军关在门外是谁的过错？企业愿景中的博弈错位PA阿姨提供最好的服务养家糊口后厨洗碗工“40s、50s”园艺工酒店其它部门技术、技能含量 高，生产技术逐步提高，不要 初级劳动力8090与4050都在那里争一杯羹问题的焦点集中在四大部门 餐饮、客房、前厅、安全9.4%15.9%15.4%forcast第一部份、谁是我们团队的员工 剖析高流失率的深层背景 “员工的忠诚度属于谁？”改变“海归”、“酒店管理实习生”的傲慢 one社会边缘阶层：最具价值生力军 two不把“40、50”边缘群体当临时员工threefour“小三”：超级职业经理人 five蓝领到白领的蝶变团队中的“异类先进”分子，认识他们存在的“合理性” 归类：小姨妹、大舅子、老板老婆、业主代表、“小三”、干女儿这些“异类先进”，在我们的团队中，既不是我们的朋友，也不是竞争对手！行政总监or财务总监公共关系经理大堂经理入职时间晋升时间提拔时间forcast第一部份、谁是我们团队的员工 改变“海归”、“酒店管理实习生”的傲慢 one社会边缘阶层：最具价值生力军 two不把“40、50”边缘群体当临时员工threefour“小三”：超级职业经理人 five蓝领到白领的蝶变酒店岗位价值图 餐饮服务员客房服务员 市场销售员 厨师 知识工作者 餐饮部 客房部 前厅部 销售部活跃岗位一线部门惰性岗位支援部门 前台接待员总机服务员 收银员商务中心文员网络预订员房务中心文员技能工作者 工程部 安全部 财务部 人力资源部后工业时代出现的新职业“知识工作者”特征之一：无组织，有纪律院校知识工作者特征酒店知识工作者特征看重人际与结果看重知识与理念forcast十分钟思考题，放音乐将来应该现在我的职业素质，将会是什么？ 我的职业素质，应该是什么？我的职业素质，现在是什么？现在：技能水平、能力水平、年龄 应该：可以胜任的职位、可以管理的团队 将来：在多少时间段、担任什么职位，获得成功的范围第二部份、酒店管理“驭人有术”1绅士淑女服务于绅士淑女是否成立Click to add title2改变员工态度不如缩小差距3难以扭转的态度：“客人永远不会错”4员工态度