学校食品安全专项检查记录表.docx

R学校 R学校ft堂Ittfl安全专项锅治1:作总比 2 2 ：012年 ：012年?歹妃时貝学校ft堂It ■衣个：项鄂iit工T总話 *. *. - 2 学校食品安全专项检查记录表 学校名称： 学校类型： 口中学 小学□幼儿园口眞他 负责人 联系电话： 检 査项 目 检查内容 是 否 其 他 食 品安 全管 理 建立了以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责 任制 有健全的学校食品安全管理机构 有专职食品安全管理人员 落实校领导每餐配餐制 开展经常性食品安全工作检査并有记录 食堂采用对外承包经营 学校有按照农村义务教育营养改善计划要求部 署课间营养餐 营养餐采取集中采购，并按照要求建立进货査验 和索票索证制度 许 可情 况 持有任有效期内食品经营许可证（或餐饮服务许可 证） 未超岀许可范围经营 没有转让、涂改、岀借、倒卖、出租许可证的行 为 食 堂环 境 环境定期清洁，保持良好 设有足够的防蝇防鼠防尘设施 粗加工池明显标识区分 具有足够的通风、排烟设施 与厕所等污染源的距离在规定范围内 健 康管 理及 培训 建立了从业人员每日健康晨检制度 接触直接入口食品的从业人员均持有有效的健 康合格证明上岗 及培训开展食品安全知U!和技能培训，从业人员 掌握食品安全基本知识 食采仓 品购储 采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品进 货査验、索证索票并如实记录台账 冰箱生熟分离，无明显结霜现象 餐厨废弃物日产日清，并与回收方签订回收协议 食品仓库无过期、三无食品，仓储条件存符合相关要 求 清 洗 配备了有效洗涤消毒设施，且数量满足实际需要 设立了专用餐饮具保洁设施（柜）  消 毒 食 品 加 工 制 作 加工制作的食品能够做到烧熟煮透 备餐分餐间设有菜品保温设施，分餐人员三防四 戴符合要求 具有留样设备.设备正常运转，技规定留样（每 样100g, 48小时） 添 加 剂 食品添加剂使用符合国家有关规定 达到专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、 专柜保存要求