化学选修1第2章第2节实践活动2.docxVIP

精选文档 精选文档 精选文档 食品保质用品化学成分的研究 广州市第四十七中学 罗瑜晖 劳雅贤 你能否以前留神过食品包装内一袋小小的干燥剂？你能否用手触碰它们的不一样样？你又能否曾检验过它们化学成分的不一样？ 内容大纲： 跟着人类绚烂的发展史，食品也进入了一个崭新的阶段，各种新式食品占有了人们生活，但从过去各样相关食品安全的问题看来，这些新式食品却同时伤害着人们的健康。食品安全问题，已日趋人心所向。终归现代食品的保质用品成分是什么？对人体能否构成伤害呢？ 以已有的知识（如各样实验操作的方法，物质间发生的化学反应等）为基础，我们睁开了一系列的实验与检查，成功地证了然食品保质用品的化学成分，更深入地认识、解析了各样常有的食品干燥剂等食品保质用品。也希望藉此思虑更多，为社会的发展贡献菲薄的一分力。 实验部分： 猜想： 1、“旺旺”仙贝中的干燥剂为白色粉末状，依据我们查阅资料以及所学知识，猜想为吸水无效的生石灰，即熟石灰。 2、经过观察，牛奶糖中的防潮珠为无色、无臭的透明球状颗粒，猜想为mSiO2·nH2O（二氧化硅的水合物）。 3、脱氧剂为棕黑色粉末，混有少许白色粉末，判断为混杂物，猜想为常有 的铁系脱氧剂（以铁粉为主，活性炭等为辅的化学成分）、亚硫酸盐系脱氧剂（即以连二亚硫酸盐为主剂，活性炭、亚硫酸盐、碱为辅的化学成分）、有机系脱氧剂。 【实验一】 实验名称：检验“旺旺”仙贝中干燥剂的化学成分。 实验仪器（用品）：试管若干、胶头滴管、吸管若干。 实验药品：蒸馏水。 实验步骤与方法：取适当样品于试管中，加入大批的蒸馏水，振荡以后充分积淀；静置后，取上层清液于另一支干净的试管中，用吸管向清液中 吹气，若无明显现象，停止实验，则说明该样品不为熟石灰；若澄清溶液变浑浊，则连续向试管中吹气，观察现象。 实验现象：加水后部分积淀溶解，向上层溶液吹气时，溶液变浑浊，连续吹气约 分钟，浑浊溶液变清。 实验结论与解说说明：该样品为生石灰，或本来已吸潮由生石灰变为的熟石灰。 熟石灰溶于水的状态为微溶， 所以积淀部分溶解；往溶液中 1 吹气时，CO2与Ca(OH)2反应生成积淀CaCO3，连续吹气时，积淀CaCO3与CO2以及H2O反应生成CaHCO3。所以浑浊的溶液变清。 【实验二】 实验名称：检验牛奶糖中防潮珠的化学成分。 实验仪器（用品）：试管若干、试管夹、酒精灯、胶头滴管。 实验药品：氢氧化钠溶液、稀盐酸、 实验步骤与方法：取少许样品于试管中，加入适当氢氧化钠溶液，加热，使之充 分反应，加入稀盐酸，观察现象。 实验现象：本来样品部分溶解，加热后样品所有溶解，加入稀盐酸后，有白色沉 淀产生。 实验结论与解说说明：牛奶糖里的防潮珠为 mSiO2·nH2O。 SiO2+2NaOH==Na2SiO3+H2O Na2SiO3+2HCl==H2SiO3+2NaCl（H2SiO3是白色积淀） 【实验三】 实验名称：检验脱氧剂中有可能出现的化学成分。 ①铁粉（含有少许氧化铁，即部分铁粉被氧化） ②氢氧化钠固体粉末（汲取酸性气体，防范月饼变酸腐坏） ③亚硫酸钠粉末 ④炭粉 实验仪器（用品）：试管若干、磁铁、胶头滴管、滤纸、表面皿、玻璃棒、烧杯、标准比色卡、pH试纸、酒精灯、铁架台、蒸发皿、石棉网、药匙。 实验药品：稀硫酸、NaOH溶液、KSCN试液、CuO粉末、蒸馏水。 ①检验铁粉： 实验步骤与方法：将被磁铁吸住的部分黑色粉末放入试管中， 往试管中滴加适当 的稀硫酸，再加入适当的氢氧化钠溶液。 实验现象：黑色粉末部分溶于稀硫酸，有少许气泡冒出，溶液呈浅绿色，反应逐渐激烈加入氢氧化钠溶液后有灰绿色积淀生成，灰绿色积淀最后变为红褐色。 实验结论与解说说明：被磁铁所吸的黑色粉末为铁粉。 Fe+H2SO4==FeSO4+H2O FeSO4+2NaOH==Fe(OH)2↓+Na2SO4 4Fe(OH)2+O2+H2O==4Fe(OH)3 ②检验氢氧化钠固体： 试验步骤与方法：取磁铁吸后的部分节余物，放入试管中，加入适当的蒸馏水， 观察现象，用PH试纸检测水溶液的酸碱性。 实验现象：样品部分溶解， PH试纸测得为7，即为中性。 实验结论与解说说明：不存在氢氧化钠。 ③检验亚硫酸钠与氧化铁： 实验步骤与方法：往磁铁吸后的部分节余物的试管中，加入稀硫酸，待反应后过滤出不溶物，再往节余滤液中滴加氢氧化钠，检查现象，最后加入硫氰化钾溶液。 2 实验现象：粉末部分溶解，滤液呈浅黄色，没有气泡冒出，也没有刺激性气味，滤液中加入氢氧化钠溶液后，出现红棕色的积淀，加硫氰化钾溶液变血红色。 实验结论与解说说明：脱氧剂中没有亚硫酸钠，存在氧化铁。 粉末溶解时，没有气泡冒出，也没有刺激性气味，说明粉末中不存在亚硫酸钠；铁离子与氢氧根离子反应生成氢氧化铁，氢氧化铁是红棕色积淀，铁离子与硫氰化钾反应变