食品生产日常监督检查要点表.docx

精品学习资料 名师归纳总结——欢迎下载 附件1食品生产经营日常监督检查要点表告知页被检查单位：地址：检查人员及执法证件名称，编号：检查时间：年月日 检查地点： 告知事项：1.2.我们是监督检查人员，现出示执法证件；我们依法对你（单位）进行日常监督检查，请予协作；依照法律规定，监督检查人员少于两人或者所出示的执法证件与其身份不符的，你（单位）有权拒绝检查；对于监督检查人员有下列情形之一的，你（单位）有权申请回避：他关系，可能影响公平 附件 1 食品生产经营日常监督检查要点表 告知页 被检查单位： 地址： 检查人员及执法证件名称，编号： 检查时间：年月日 检查地点： 告知事项： 1.2. 我们是监督检查人员，现出示执法证件；我们依法对你（单位）进行日常监督检查，请予协作； 依照法律规定，监督检查人员少于两人或者所出示的执法证件与其身份不符的，你（单位）有权拒绝检查；对于监督检查人员有下 列情形之一的，你（单位）有权申请回避： 他关系，可能影响公平执法的； 问：你（单位）是否申请回避？ 答： （1）系当事人或当事人的近亲属； （2）与本人或本人近亲属有利害关系； （3）与当事人有其 被检查单位签字：检查人员签字： 年 月 日 年 月 日 第 1 页，共 21 页 精品学习资料 名师归纳总结——欢迎下载 表食品生产日常监督检查要点表1-1食品通用检查项目：重点项（* ） 21 项，一般项30 项，共 51 项；食品添加剂通用检查项目：重点项（* ）19 项，一般项31 项，共50 项；检查项目项目序号检查内容评判备注1.1*1.2厂区无扬尘，无积水，厂区，车间卫生干净； 表 食品生产日常监督检查要点表 1-1 食品通用检查项目：重点项（ * ） 21 项，一般项 30 项，共 51 项； 食品添加剂通用检查项目：重点项（ * ）19 项，一般项 31 项，共 50 项； 检查项目 项目序号 检查内容 评判 备注 1.1 *1.2 厂区无扬尘，无积水，厂区，车间卫生干净； 厂区，车间与有毒，有害场所及其他污染源保持规定的距离； □是□否 □是□否 卫生间应保持清洁，应设置洗手设施，未与食品生产，包装或贮存等区域 直接连通； □是□否 *1.3 1.4 1.5 有更衣，洗手，干手，消毒设备，设施，满意正常使用； 通风，防尘，照明，存放垃圾和废弃物等设备，设施正常运行； 车间内使用的洗涤剂，消毒剂等化学品应与原料，半成品，成品，包装材 料等分隔放置，并有相应的使用记录； 定期检查防鼠，防蝇，防虫害装置的使用情形并有相应检查记录，生产场 所无虫害迹象； 查验食品原辅料，食品添加剂，食品相关产品供货者的许可证，产品合格 证明文件；供货者无法供应有效合格证明文件的食品原料，有检验记录； □是□否 □是□否 1．生产环境条件 □是□否 1.6 □是□否 1.7 □是□否 *2.1 2．进货查验结果 注：① 检查原辅料仓 库；② 原辅料品种随 机抽查，不足 2 种的 全部检查； 进货查验记录及证明材料真实，完整，记录和凭证储存期限不少于产品保 质期期满后六个月，没有明确保质期的，储存期限不少于二年； □是□否 *2.2 建立和储存食品原辅料，食品添加剂，食品相关产品的贮存，保管记录和 领用出库记录； □是□否 2.3 3．生产过程掌握注： 3.1 有食品安全自查制度文件，定期对食品安全状况进行自查并记录和处置； □是□否 第 2 页，共 21 页 精品学习资料 名师归纳总结——欢迎下载 检查项目在成品库至少抽取 2 批次产品， 按生产 日期或批号追溯生 产过程记录及掌握的全部检查，有专供 特定人群的产品至项目序号检查内容使用的原辅料，食品添加剂，食品相关产品的品种与索证索票，进货查验 记录内容一样；建立和储存生产投料记录，包括投料种类，品名，生产日期或批号，使用 数量等；评判备注*3.2□是□否*3.3□是□否 检查项目 在成品库至少抽取 2 批次产品， 按生产 日期或批号追溯生 产过程记录及掌握 的全部检查，有专供 特定人群的产品至 项目序号 检查内容 使用的原辅料，食品添加剂，食品相关产品的品种与索证索票，进货查验 记录内容一样； 建立和储存生产投料记录，包括投料种类，品名，生产日期或批号，使用 数量等； 评判 备注 *3.2 □是□否 *3.3 □是□否 未发觉使用非食品原料，回收食品，食品添加剂以外的化学物质，超过保 质期的食品原料和食品添加剂生产食品； *3.4 □是□否 少抽查 1 个产品； *3.5 未发觉超范畴，超限量使用食品添加剂的情形； 生产或使用的新食品原料，限定于国务院卫生行政部门公告的新食品原料 范畴内； 未发觉使用药品，仅用于保健食品的原料生产食品； 生产记录中的生产工艺和参数与企业申请许可时供应的工艺流程一样；