餐饮培训销售技巧.pptxVIP

餐饮服务;姓 名：吴惠峰 出 生 地：长沙市 职 称：湖南省服务技师 湖南省高级考评员 工作经历：曾参加接待过华国锋、江泽民 等党和国家领导人 最喜欢的颜色：红色和绿色 最喜欢的人物：毛泽东、周恩来 最喜欢的格言：人生的意义就在于人的 自我完善。 ——高尔基 最喜欢的动物：狗;珍贵的照片 美好的回忆;现场销售技巧;培训内容;;销售的障碍;;;2.现场销售技巧;FAB销售技巧 个人风格销售技巧 语言艺术销售技巧;FAB 的销售技巧 ;F.A.B. 的定义;eatures;;;;;创 新 型; 得到服务员注意及礼貌对待 喜欢与人分享自己的开心事 容易与人熟落; 介绍新食物/饮品及 其与別不同之处 表现冲劲及狂热 说话要有趣味性 交换潮流意見 被尊重;;1、多用选择问句，少用特殊问句 例如：“小姐，我们有雪碧、可乐、果粒橙，请问您需要哪一种？” 2、将客人的单一需求引向多元化选择 假如客人所点的酒水没有，服务人员可对客 人这样说：“对不起今天红星二锅头刚售完，但 我们有酒中酒霸、劲酒，口感都不错，换种口味 好吗？” ;3、利用顺口溜、打油诗或典故推销酒水 如：“到北京不上长城非好汉，到湖南不喝 酒鬼酒真遗憾。而且酒鬼酒的酒瓶是著名画 家黄永玉亲自设计的，很有特色。” 4、借他人之口 借用消费者的话来推销酒水。如“凡是喝酒 的人都喜欢喝这种口味的酒。”“张局长每次 请客都用这种酒，因为它口感很好，您不妨 试一试。” ;5、吉详法 此法主要用于数量的推销。如一个朋友过生日， 到餐厅聚餐，服务员问：“请问需要点白酒还是啤酒 呢？”客人回答需要啤酒，服务员需要几瓶，客人说 五瓶，这时服务员马上说：“今天这们女士过生日， 干脆来六瓶，六六大顺，多吉利的数字，好吗？” 6、亲近法 如：“您一直非常照顾我们，今晚我特意为您推荐 一种新款果汁。” 7、赞誉法 如：“我们餐厅有特制的药酒，可去风、活血，有 益健康，试一试好吗？” ;= Interest;ICR = 引起兴趣/ 升降机语言;3.现场销售手法; ;A;;现场销售手法;4.处理现场销售异议;处理异议;为何顾客有异议?;有没有便宜点 这个煮法也没有什么特别 吃虾会皮肤过敏 鱼! 昨天吃过了 多长时间，我好赶时间？;处理异议的步骤;;乔.吉拉德的生日鲜花;祝您成功;谢 谢;9、要学生做的事，教职员躬亲共做；要学生学的知识，教职员躬亲共学；要学生守的规则，教职员躬亲共守。3月-213月-21Tuesday, March 23, 2021 10、阅读一切好书如同和过去最杰出的人谈话。10:10:1910:10:1910:103/23/2021 10:10:19 AM 11、一个好的教师，是一个懂得心理学和教育学的人。3月-2110:10:1910:10Mar-2123-Mar-21 12、要记住，你不仅是教课的教师，也是学生的教育者，生活的导师和道德的引路人。10:10:1910:10:1910:10Tuesday, March 23, 2021 13、He who seize the right moment, is the right man.谁把握机遇，谁就心想事成。3月-213月-2110:10:1910:10:19March 23, 2021 14、谁要是自己还没有发展培养和教育好，他就不能发展培养和教育别人。23 三月 202110:10:19 上午10:10:193月-21 15、一年之计，莫如树谷；十年之计，莫如树木；终身之计，莫如树人。三月 2110:10 上午3月-2110:10March 23, 2021 16、提出一个问题往往比解决一个更重要。因为解决问题也许仅是一个数学上或实验上的技能而已，而提出新的问题，却需要有创造性的想像力，而且标志着科学的真正进步。2021/3/23 10:10:1910:10:1923 March 2021 17、儿童是中心，教育的措施便围绕他们而组织起来。10:10:19 上午10:10 上午10:10:193月-21