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2021 最新中华人民共和国食品安全法培训考试题库及答案 一，挑选题（共 20 题） 1 ，（B ）承担食品安全综合和谐职责，负责食品安全风险评估，食品安全标 准制定，食品安全信息公布， 食品检验机构的资质认定条件和检验规范的制 定，组织查处食品安全重大事故； A 食品安全委员会 B 国务院卫生行政部门 C 食品药品监督治理部门 D 工商行政治理部门 2 ，（A ）统一负责，领导，组织，和谐本行政区域的食品安全监督治理工作， 建立健全食品安全全程监督治理的工作机制； 统一领导， 指挥食品安全突发 大事应对工作；完善，落实食品安全监督治理责任制，对食品安全监督治理 部门进行评议，考核； A 县级以上地方人民政府 B 食品安全委员会 C 食品药品监督治理部门 D 工商行政治理部门 3 ，国家建立食品安全风险监测制度，对（ D ）进行监测； A 食源性疾病 B 食品污染 C 食品中的有害因素 D 食源性疾病， 食品污 染，食品中的有害因素 4 ，国务院卫生行政部门应当准时向（ A ）有关部门通报食品安全风险评估的 结果； A 国务 B 食品安全委员会 C 食品药品监督治理部门 D 工商行政治理 院 第 1 页，共 17 页 部门 5 ，食品安全风险评估结果是制定，修订（ C ）和对食品安全实施监督治理的 科学依据； A 《中华人民共和国食品安全法》 B 食品法律，法规 C 食品安全标准 D 《食品卫生通用规范》 6 ，食品安全标准是（ A ）的标准； A 强制执行 B 挑选执行 C 自愿执行 7 ，食品中农药残留， 兽药残留的限量规定及其检验方法与规程由 （A ）制定； A 国务院卫生行政部门，国务院农业行政部门 B 国务院卫生行政部门，工商行政治理部门 C 国务院农业行政部门，工商行政治理部门 D 工商行政治理部门，国务院卫生行政部门 8 ，国家对食品生产经营实行（ C ），即从事食品生产，食品流通，餐饮服务， 应当依法取得食品生产许可，食品流通许可，餐饮服务许可 A 监督制度 B 治理制度 C 许可制度 D 强制制度 9 ，县级以上质量监督， 工商行政治理， 食品药品监督治理部门应当依照 （D ） 的规定，审核申请人提交的本法其次十七条第一项至第四项规定要求的相关 资料，必要时对申请人的生产经营场所进行现场核查；对符合规定条件的， 打算准予许可； A 《中华人民共和国食品安全法》 B 《中华人民共和国食品卫生法》 C 《中华人民共和国农业法》 D 《中华人民共和国行政许可法》 10，食品生产经营企业应当配备（ B ）食品安全治理人员； A 专职 B ，专职或者兼职 C 兼职 第 2 页，共 17 页 11，食品进货查验记录应当真实，储存期限不得少于（ B ）； A 一年 B 二年 C 三年 D 四年 12，申请利用新的食品原料从事食品生产的单位或者个人， 应当向国务院卫 生行政部门提交相关产品的安全性评估材料； 国务院卫生行政部门应当自收 到申请之日起（ A ）内组织对相关产品的安全性评估材料进行审查； A 六十日 B 一百二十日 C 九十日 D 三十日 12，声称具有特定保健功能的食品不得对人体产生（ C ）危害， A 急性 B 亚急性 C 急性，亚急性或者慢性 D