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2021 年中华人民共和国食品安全法培训考试题库（含答案） 一，挑选题（共 20 题） 1，（B）承担食品安全综合和谐职责，负责食品安全风险评估，食品安全标准制定，食品安全信息公布，食品检验 机构的资质认定条件和检验规范的制定，组织查处食品安全重大事故； A 食品安全委员会 B 国务院卫生行政部门 C 食品药品监督治理部 门 D 工商行政治理部门 2 ，（A ）统一负责，领导，组织，和谐本行政区域的食品安全监督治理工作，建立健全食品安全全程监督治理的工 作机制；统一领导，指挥食品安全突发大事应对工作；完善，落实食品安全监督治理责任制，对食品安全监督治理 部门进行评议，考核； A 县级以上地方人民政府 B 食品安全委员会 C 食品药品监督治理部门 D 工商行政治理部门 3，国家建立食品安全风险监测制度，对（ D）进行监测； A 食源性疾病 B 食品污染 C 食品中的有害因素 D 食源性疾病，食品污染，食品中的有害因素 4 ，国务院卫生行政部门应当准时向（ A ）有关部门通报食品安全风险评估的结果； A 国务院 B 食品安全委员会 C 食品药品监督治理部门 D 工商行政治理部门 5，食品安全风险评估结果是制定，修订（ C）和对食品安全实施监督治理的科学依据； A 《中华人民共和国食品安全法》 B 食品法律，法规 C 食品安全标准 D 《食品卫生通用规范》 6，食品安全标准是（ A ）的标准； A 强制执行 B 挑选执行 C 自愿执行 第 1 页，共 5 页 7，食品中农药残留，兽药残留的限量规定及其检验方法与规程由（ A ）制定； A 国务院卫生行政部门，国务院农业行政部门 B 国务院卫生行政部门，工商行政治理部门 C 国务院农业行政部门，工商行政治理部门 D 工商行政治理部门，国务院卫生行政部门 8，国家对食品生产经营实行（ C），即从事食品生产，食品流通，餐饮服务，应当依法取得食品生产许可，食品流 通许可，餐饮服务许可 A 监督制度 B 治理制度 C 许可制度 D 强制制度 9，县级以上质量监督，工商行政治理，食品药品监督治理部门应当依照（ D）的规定，审核申请人提交的本法其次 十七条第一项至第四项规定要求的相关资料，必要时对申请人的生产经营场所进行现场核查；对符合规定条件的， 打算准予许可； A 《中华人民共和国食品安全法》 B 《中华人民共和国食品卫生法》 C 《中华人民共和国农业法》10， D 《中华人民共和国行政许可法》 食品生产经营企业应当配备（ B）食品安全治理人员； A 专职 B ，专职或者兼职 C 兼职 11，食品进货查验记录应当真实，储存期限不得少于（ B）； A 一年 B 二年 C 三年 D 四年 12，申请利用新的食品原料从事食品生产的单位或者个人，应当向国务院卫生行政部门提交相关产品的安全性评估 材料；国务院卫生行政部门应当自收到申请之日起（ A ）内组织对相关产品的安全性评估材料进行审查； A 六十日 B 一百二十日 C 九十日 D 三十日 12，声称具有特定保健功能的食品不得对人体产生（ C）危害， A 急性 B 亚急性 C 急性，亚急性或者慢性 D 慢性 13，集中交易市场的开办者，柜台出租者和展销会举办者，应当审查入场食品经营者的 (D) ； A 入场证 B 合格证 C 资格证 D 许可证 14，进口的食品应当经出入境检验检疫机构检验合格后，海关凭（ B）签发的通关证明放行； A 国务院 B 出入境检验检疫机构 C 工商行政部门 D 卫生行政部门 15，发生食品安全事故， （A ）应当帮助卫生行政部门和有关部门对事故现场进行卫生处理； A 县级以上疾病预防掌握机构 B 出入境检验检疫机构 C 工商行政部门 D 国务院农业行政部门 16，县级以上卫生行政，质量监督，工商行政治理，食品药品监督治理部门应当根据法定权限和程序履行食品安全 监督治理职责；对生产经营者的同一违法行