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精品学习资料 名师归纳总结——欢迎下载 食堂治理人员理论试题姓名：一，单项题（每题单位名称：2 分，共 60 分）1，下面不属于生物性危害的是（）；D ，寄生虫A，细菌B ，四季豆C ，病毒2，下面不是影响细菌生长繁衍的条件是（）；，酸度A，养分B ，时间C ，碱度D）；3，简单引起食物中毒的食物是（A，四季豆B ，土豆C ，猪肉D ，武昌鱼4，引起副溶血弧菌食物中毒的主要食品是（）D ，副食品A，罐头食品B ，发酵食品C ，海产品5 食堂治理人员理论试题 姓名： 一，单项题（每题 单位名称： 2 分，共 60 分） 1，下面不属于生物性危害的是（ ）； D ，寄生虫 A，细菌 B ，四季豆 C ，病毒 2，下面不是影响细菌生长繁衍的条件是（ ）； ，酸度 A，养分 B ，时间 C ，碱度 D ）； 3，简单引起食物中毒的食物是（ A，四季豆 B ，土豆 C ，猪肉 D ，武昌鱼 4，引起副溶血弧菌食物中毒的主要食品是（ ） D ，副食品 A，罐头食品 B ，发酵食品 C ，海产品 5，大多数细菌适合生长繁衍温度（及危急温度带）是（ ）； A， -18 ℃ -30 ℃ B ， 25℃ -70 ℃ C ，5℃ -60 ℃ ） C ， 10-12 月份 ， 80℃ D 6，细菌性食物中毒的好发季节是（ A， 1-4 月份 B ，5-10 月份 一年四季 ）； D ，肉毒杆菌 ）；