营养师基础知识(公共科目)公共营养师考试题试卷（营养师基础知识(公共科目)）.docVIP

试卷第 PAGE 1 页共 NUMPAGES 1 页 营养师基础知识(公共科目)公共营养师考试题试卷（营养师基础知识(公共科目)） 姓名:_____________ 年级:____________ 学号:______________ 题型 选择题 填空题 解答题 判断题 计算题 附加题 总分 得分 评卷人 得分 1、对食谱的营养评价是一个（ ）的过程。 A.分析 B.简单化 C.调整 更合理化E.制定 2、脾的生理功能与下列哪项无关。 （ ） A.主运化 B.主藏血 C.主四肢 主肌肉3、下列哪种营养素是抗氧化营养素（ ） 。 A.铬 B.硒 C.锌 维生素 pp4、常见的食物中毒是（ ） 。 A.毒蕈中毒 B.化学性食物中毒 C.植物性食物中毒 细菌性食物中毒E.霉菌毒素性中毒 5、1999 年 10 月我国糖尿病学会采纳了糖尿病的诊断新标准（ ） 。 A.糖尿病症状加任何时间血浆葡萄糖水平大于或等于 11.1mmoI/L(200mg/dI) B.空腹血浆葡萄糖（ FPG）水平大于或等于 7.0mmoI/L(126mg/dI) C.空腹血浆葡萄糖（ FPG）水平大于或等于 9.0mmoI/L(186mg/dI) OGTT实验中 2HPG水平大于或等于 11.1mmoI/L(200mg/dI)E.糖尿病症状加任何时间血浆葡萄糖水平大于或等于 7.0mmoI/L(126mg/dI) 6、根据兽医卫生检验，可将肉质质量分为哪几类： （ ）。 A.变质肉 B.良质肉 C.条件可食肉 废弃肉E.母猪肉 7、4 岁儿童的理想体重为（ ） 。 A.10Kg B.15Kg C.18Kg 20Kg8、营养师咨询服务活动中，不符合待人热情要求的是（ ） 。 A.严肃待客，表情冷漠 B.主动服务，细致周到 C.微笑大方，不厌其烦 亲切友好，宾至如归9、使用记账法调查家庭膳食营养时（ ） 。 A.要求伙食账目完善、数据可靠 B.要求提供每次购物的发票 C.伙食账目不需要完整 伙食账目不需要连续10、运动可以改善人体（ ） 。 A.发育功能 B.消化功能 C.心肺功能 肺功能E.所有生理功能 11、对钙吸收有利的因素是（ ） 。 A.饱和脂肪酸 B.维生素 D C.草酸 维生素 E12、一个高脂血症患者，长期喜吃油腻食物，最影响其中心信念树立的因素有（ ） 。 A.危害性 B.时间性 C.信任程度 关心程度E.效益程度 13、维生素 B2 可（ ）。 A.参与细胞的正常生长 B.预防新生儿神经管畸形 C.促进视黄醇吸收 促进钙吸收14、孕妇叶酸摄入量不足与新生儿（ ）疾病有关。 A.低出生体重 B.低钙血症 C.神经管畸形 手足抽搐15、粪便的冷藏时间不宜太长，一般不要超过（ ） 。 A.2-3 天 B.5-10 天 C.半个月 一个月16、以下对食物热效应的解释，不正确的叙述是（ ） 。 A.过去称为食物特殊动力作用 B.因摄食而引起的能量额外消耗 C.这种额外能量消耗，伴有体温升高 这种额外能量消耗，与摄食无关E.蛋白质的食物热效应最高 17、影响同年龄女性基础代谢的主要因素是（ ） 。 A.体表面积 B.身高 C.体重 胸围18、如果要在固体食物标签上标为“低能量食物” ，则其能量的含量应（ ）。 A.≤80kJ/100g B.≤150kJ/100g C.≤170kJ/100g ≤200kJ/100g19、下列哪种矿物质是微量元素（ ） 。 A.钠 B.钙 C.铁 硫20、人体中氟缺乏时，会出现的相关症状为（ ） 。 A.骨质疏松症 B.斑釉症 C.氟骨病 损伤免疫功能21、维生素 D 可（ ）。 A.促进维生素 C 吸收 B.促进铁吸收 C.促进视黄醇吸收 促进钙吸收22、从（ ）开始，胎儿的脑细胞分裂加速，磷脂是脑细胞分裂加速的前提。 A.孕早期 B.孕中期 C.孕后期 以上都不对23、游离氨基酸