餐饮财务管理3.pptxVIP

餐饮财务管理;课程内容;第三部分 收益管理与利润规划;;模块一 收益管理 ;（二）餐厅收入的计算;（三）餐饮收入控制;8;二、收益管理;;（二）收益管理的作用;（三）收益管理适用的企业特征;（四）餐饮企业的收益管理（Restaurant Revenue Management，RRM);RRM—时间控制策略;座位组合策略;三、价格的制定;（一）成本加成法;（二）毛利率定价法;（三）竞争对手定价法;必胜客的动态定价;模块二 利润规划;;;二、利润的计算（P.223);例题;引入—目标利润分析;三、目标利润分析（保利分析）;例题;例题;影响利???的各因素变动分析;影响利润的各因素变动分析;利 润 表编制单位: 年 月 单位: 元;利 润 表编制单位: 某餐厅 XX年 10月 单位: 元;模块三 财务预算;什么是预算？; 第一节 财务预算概述;二、编制预算的作用;三、预算的分类;（三）按预算编制的方法进行划分; 四、预算编制的一般程序;任务一 酒店预算组织;任务二 预算编制程序;;任务一 酒店预算的编制;任务二 酒店预算的控制;9、有时候读书是一种巧妙地避开思考的方法。2月-212月-21Thursday, February 18, 2021 10、阅读一切好书如同和过去最杰出的人谈话。03:44:1403:44:1403:442/18/2021 3:44:14 AM 11、越是没有本领的就越加自命不凡。2月-2103:44:1403:44Feb-2118-Feb-21 12、越是无能的人，越喜欢挑剔别人的错儿。03:44:1403:44:1403:44Thursday, February 18, 2021 13、知人者智，自知者明。胜人者有力，自胜者强。2月-212月-2103:44:1403:44:14February 18, 2021 14、意志坚强的人能把世界放在手中像泥块一样任意揉捏。18 二月 20213:44:14 上午03:44:142月-21 15、最具挑战性的挑战莫过于提升自我。。二月 213:44 上午2月-2103:44February 18, 2021 16、业余生活要有意义，不要越轨。2021/2/18 3:44:1403:44:1418 February 2021 17、一个人即使已登上顶峰，也仍要自强不息。3:44:14 上午3:44 上午03:44:142月-21