5.1降低化学反应活化能的酶课件 高一生物人教版必修一.ppt

意义：保证了细胞代谢能够有条不紊地进行。 2、酶具有专一性 如果给你淀粉酶、淀粉、蔗糖以及其它必须的材料用具，你能设计出实验步骤吗？ 1号试管 2号试管 实验步骤 一 二 三 实验现象 结论 分别加入淀粉酶2滴，振荡，试管下半部浸入60℃左右的热水中，反应5min 加入2mL 蔗糖溶液 加入斐林试剂 振荡 约60℃水浴2min 加入2mL 淀粉溶液 蓝色 无变化 砖红色沉淀 淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解。 探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用 酶的特性 专一性 1 序号 项 目 试管 1 2 3 4 1 淀 粉 溶 液 2mL 2mL / / 2 蔗 糖 溶 液 / / 2mL 2mL 3 淀 粉 酶 2mL / / 2mL 4 蔗 糖 酶 / 2mL 2mL / 5 斐 林 试 剂 2mL 2mL 2mL 2mL 6 砖红色沉淀 有 无 无 有 广东省四会市四会中学　方仲扬 成分：蛋白酶0.2%，清洁剂15%。 用法：洗涤前先将衣物浸于加有适量洗衣粉的水内一段时间，使用温水30~40℃效果最佳。切勿用60 ℃以上的热水。 注意：切勿用于丝质及羊毛衣料；用后须彻底清洗双手。 探究 一般洗衣粉不易清除衣物上的奶渍,但加酶洗衣粉则可以,某加酶洗衣粉包装袋上印有以下资料: next 思考与讨论1： 1、加酶洗衣粉中，蛋白酶的含量（0.2%）那么低，能有效去除奶渍吗？ 2、为什么此洗衣粉不能用于丝质及羊毛衣料？ 3、为什么要强调“使用温水30~40℃效果最佳，切勿用60 ℃以上的热水。”酶活性受什么因素影响？ 能。酶具有高效性。 丝质及羊毛衣料的主要成分是蛋白质，蛋白质可以被洗衣粉中的蛋白酶专一性水解 温度 你又该动脑筋了，想想怎么用实验去探究温度是如何影响酶的活性的？怎么样才能使你的假设变为事实？ 1、选择淀粉酶还是H2O2酶作为实验材料？ 自变量：温度 2、如果选淀粉酶，本实验的自变量、因变量无关变量分别是什么？怎样观察和检测因变量 淀粉酶， H2O2受温度影响也会分解 因变量：酶的活性 碘液，看是否变蓝 斐林试剂，看是否变成砖红色 检测变量：淀粉的减少量或麦芽糖的生成量 √ 序号 项 目 试管 1 2 3 1 α－淀粉溶液 1ml 2ml 1ml 2 淀粉酶 1ml 1ml 1ml 3 温度 60℃ 沸水 冰水 4 碘液 1－2滴 1－2滴 1－2滴 5 实验现象 以上设计有两点错误:一是加入的可溶性淀粉溶液没有遵循等量原则;二是试剂加入的顺序错误2、3步应互换。 以上设计是否有错误？ 编号 1 1’ 2 2’ 3 3’ 实验步骤 一 二 三 四 五 实验 现象 结论 蓝色 0℃冰水中水浴5min 100℃沸水中水浴5min 60℃温水中水浴5min 无明显现象 酶的催化作用需要适宜的温和条件，温度过高和过低都会影响酶的活性。 蓝色 探究温度对淀粉酶活性的影响 2mL淀粉溶液 2mL淀粉溶液 2mL淀粉溶液 2mL淀粉酶溶液 2mL淀粉酶溶液 2mL淀粉酶溶液 1和1’试管混合摇匀 3和3’试管混合摇匀 2和2’试管混合摇匀 0℃冰水中水浴5min 60℃温水中水浴5min 100℃沸水中水浴5min 取出试管，分别加2滴碘液，摇匀，观察现象 1 加入催化剂相当于给汽车找到了一条穿山隧道 同无机催化剂相比较，酶降低活化能的作用更显著，因而催化效率更高。 反应物 产物 ……………… 活化能 反应进程 能量 催化剂在化学反应中的作用 ..…………… 无机 催化剂 ……......... 酶 催化剂 请根据无催化剂反应进程画出无机催化剂、酶催化剂反应进程和能量的关系，并标出活化能 正是由于酶的催化作用，细胞代谢才能在温和的条件下快速进行。 各条件使反应加快的本质： 加热： Fe3+： 酶： 提高分子的能量 降低化学反应的活化能 更显著地降低化学反应的活化能, （二）酶在细胞代谢中的作用 催化效率更高 2、降低活化能，使反应速率加快； 1、改变化学反应速率，本身不被消耗； 3、加快化反应速率，缩短达到平衡的时间，但不改变平衡点。 酶与一般催化剂的共同点: 1 步骤 试管编号 说明 1 2 3 4 一 二 观察 结论 2ml 2ml 2ml 2ml 3% 3% 3% 3% 常温 90℃ FeCl3 肝脏研磨液 2滴 2滴 不明显 少量 较多 大量 不复燃 不复燃 变亮 复燃 过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样 过氧化氢在过氧化氢酶的作用下分解速率最快 反应条件 自变量 因变量 无关变量 变量 H2O2 浓度 剂量 剂量 气泡产生 带火星的木条 对照实验