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幼儿园食品安全管理组织机构 -(1) 北徐马幼儿园食品安全管理组织机构 单位负责人 : 食品安全管理员： 采购 各工作区负责人负责该区食品安全。 食堂基本情况介绍 运营时 经济性 质 间 加工面 经营面积 （餐厅） 积 最大供 从业人员 数 餐人数 量 历年量 无 化级别 其它情 况介绍 无 所获荣 誉 食品安 全 无 大事记 录 历年发生 食品安 无 全事故 情况 被投诉 无 记录 从业人员健康管理一览表 年 学 健 锐 日 龄 历 期 食品安全管理日志 检杳项目 - 一 二 三 四 五 从业人员晨 检， 是否腹 泻、咳嗽 等 食品原料米 购， 是否索证 索票， 建立台 帐 食堂的各功 能 间是否干 净整 洁，个人 物品乱 放 食品原料有 无 腐败变质 剩菜剩饭是 否 变质 食品加工的 刀 具、砧板、 容器， 是否存 在生熟 混用。 食品是否烧 熟 煮透， 中否 长时 间存放 食品安全管理日志 严禁制作凉 拌 菜、四季 豆、使 用亚硝 酸盐 餐具消毒是 否 严格执行 食品是否进 行 留样 食堂管理人 签 名 学校食品安 全 管理人 食品及原料及食品相关产品进货索证台账登记本 供 是 否 有 证 采 名 进 品 保 货 食