食品卫生法知识考试题与答案_2.docxVIP

. .下载可编辑. 、单选题 （每题只有一个正确答案） 1、 《中华人民国食品安全法》从 开始施行。 （正确选项D,） 1982 年11月19日 1983 1995年 1995 年10月30日 2009 2、禁止生产经营的食品有 2、禁止生产经营的食品有 （正确选项D,） 腐败变质食品 含有毒、有害物质 超过保质期食品 A、B、C都是 3、食品生产经营者（ 3、食品生产经营者（包括职工食堂）必须先办 方可开业 （正确选项B,） 从业人员健康证明 卫生许可证 从业人员培训证明 A、B、C都是 4、食品的基本卫生要求有哪些? 4、食品的基本卫生要求有哪些? （正确选项D, 无毒、无害 符合营养要求 具有色、香、味等感官性状 A、B、C都是 5、定型包装食品的标签应标明的项目有哪些? 5、定型包装食品的标签应标明的项目有哪些? （正确选项D,） 生产日期 保质期 厂名和厂址 A、B、C都是 （正确6、经过热力（煮沸、红外线加热或蒸汽等 ）消毒的餐用具，其感官卫生要求应达到 选项A, （正确 光、洁、涩、干 允许有水迹 允许有些油腻 只要没有食物残渣即可 （正确选项C （正确选项C,） 可继续销售 可降价销售 不能销售 可做处理食品销售 （正确选项A （正确选项A,） 检验合格证或化验单及购货凭证 健康证明 健康证明 出门证 9、消费者可通过渠道来了解企业的食品卫生等级?（ 9、消费者可