家庭蛋糕的制作方法图解[参照材料].doc

富玄仅倍秦考，氣恨豆脚可刪除 家庭蛋糕的制作方法图: 所谓简易版，就是材料和工具都是最基本最简单的， 没有用泡打粉酵母粉黄油奶油，只用了最基本的四种原料：鸡蛋、牛奶、白糖、 面粉； 没用称子称量分量，没有电动打蛋器，没有筛子（有还是好一点） 材料及准备 ☆电饭锅：功率500VY容量2.5L （仅作参考，其实关系不大） ☆材料：鸡蛋3到4只、牛奶（250ml）半盒、白砂糖、普通面粉（中筋、低筋 都可以） 蛋糕的制作方法---材料准备烹玄仅供蓉考，良恨豆脚可刪除 做法1、分离蛋黄和蛋清，将其分别放到干净无油无水的大碗中 f Y 做法2,筷子三根，将2~3汤匙的白糖加到蛋清里，再加入一点盐（或者几滴醋 或者几滴柠檬汁，随便选一样），朝一个方向划圈打（千万不要换方向啊！）， 直到打发成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不会掉下来的状态。这一步非常关 键，蛋糕能不能发起来就看它了！！ ！ 电动打蛋器当然最省力，如果没有就用手动打蛋器（螺旋状最好），如果都没有 就用三根筷子打。 做法3，将打发的蛋白分二次加到刚才的蛋黄糊里，上下翻拌，切勿划圈，拌 匀再加第二次，直到全部拌匀为止；之后用汤匙在拌好的蛋糕糊上划十字， 另一 手同时转动大碗，这样可以给蛋糕液消泡；如果你够耐心，也可以用牙签一个一 个地把泡泡刺破。菖玄仅供秦考，風恨负脚可刪祢 做法4、电饭锅内壁抹上薄薄的一层花生油，盖锅盖按煮饭开关，当开关跳闸的 时候，将蛋糕糊缓缓倒入锅中，用汤匙抹平，也可以捏住锅胆晃动几下以使其平 整（很烫，要用布隔着捏哦）；然后再盖上锅盖，再度按煮饭开关。菖玄仅倍巷齊，恨负脚可刪祢 做法5,倒入一半量的奶油状的蛋清，注意，上下搅拌而不是打圈 倒入搅拌好的东西，成品就是这样了，然后把气泡都戳破。