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中国各种常有食品营养成分表 中国各种常有食品营养成分表 PAGE / NUMPAGES 中国各种常有食品营养成分表 中国各种食品营养成分表（绝对经典 ~） 各种食品营养成分表 类 蛋白质 脂肪 碳 水 化 热量 无 机 盐 钙 磷 铁 食品名称 合物 类 别 (克 ) (克 ) (千卡 ) (毫克 ) (毫克 ) (毫克 ) (克 ) (克 ) 大米 79 351 10 100 小米 77 362 21 240 谷 高粱米 78 385 17 230 类 玉署黍 73 365 22 210 大麦仁 66 326 43 400 面粉 70 339 22 180 黄豆（大豆） 25 413 320 570 青豆 30 434 240 530 干 黑豆 19 384 250 450 赤小豆 58 318 67 305 豆 绿豆 59 332 34 222 类 花豇豆 58 341 100 456 豌豆 58 339 57 225 蚕豆 49 318 71 340 青扁豆荚（鹊豆） 6 38 132 77 鲜 白扁豆荚（刀子豆） 5 36 81 68 四时豆（芸豆） 4 31 66 49 豆 豌豆（准豆、小寒豆） 12 80 13 90 类 11 86 15 217 蚕豆（胡豆、佛豆） 菜豆角 4 27 53 63 黄豆芽 7 92 68 102 豆 豆腐浆 1 17 - - - 类 北豆腐 6 72 110 110 制 豆腐乳 5 30 167 200 品 绿豆芽 4 30 23 51 豆腐渣 7 41 16 44 根 小葱（火葱、麦葱） 5 28 63 28 大葱（翠绿） 6 31 12 46 茎 葱头（大蒜） 23 111 5 44 芋头（土芝） 16 74 19 51 类 红萝卜 5 32 19 23 荸荠（乌芋） 21 91 5 68 甘薯（红薯） 29 127 18 20 藕 6 29 19 51 白萝卜 - 6 26 49 34 马铃薯（土豆、洋芋） 28 126 11 59 黄花菜（鲜金针菜） 12 64 73 69 黄花（金针菜） 60 300 463 173 菠菜 2 18 70 34 叶 韭菜 4 30 56 45 苋菜 5 34 200 46 菜 油菜（胡菜） 4 25 140 52 大白菜 3 19 33 42 类 小白菜 2 13 86 27 洋白菜（椰菜） 4 24 100 56 香菜（芫荽） 7 39 170 49 芹菜茎 2 20 160 61 菌 蘑菇（鲜） 3 25 8 66 口蘑（干） 23 247 100 162 类 香菌（香菇） 54 384 124 415 海 木耳（黑） 65 304 357 201 菜 海带（干，昆布） 57 262 2250 - 类 紫菜 31 230 330 440 南瓜 - 3 15 27 22 西葫芦 - 2 10 17 47 瓠子（龙蛋瓜） 3 15 12 17 丝瓜（布瓜） 5 27 28 45 茄 茄子 3 22 22 31 瓜 冬瓜 - 2 10 19 12 果 西瓜 - 4 21 6 10 类 甜瓜 4 18 27 12 菜瓜（地黄瓜） - 2 12 24 11 黄瓜 2 13 25 37 西红柿（番茄） 2 13 8 32 水 柿 11 48 10 19 果 枣 24 103 41 23 类 苹果 15 60 11 9 香蕉 20 90 10 35 梨 12 49 5 6 杏 - 10 44 26 24 李 9 40 - 17 20 桃 7 32 8 20 樱桃 8 40 6 31 葡萄 - 10 41 4 15 干 花生仁（炒熟） 20 589 71 399 果 栗子（生及熟） 44 209 15 91 及 杏仁（炒熟） 51 9 597 141 202 硬 菱角（生） 24 115 9 49 果 类 红枣（干） 73 309 61 55 牛肉 - 172 7 170 走 牛肝 9 135 13 400 9 羊肉 306 11 129 2 兽 羊肝 4 155 9 414 类 335 11 170 猪肉 猪肝 128 11 270 25 乳 牛奶（鲜） 62 120 90 牛奶粉 - 900 - 类 羊奶（鲜） 71 140 - 飞 鸡肉 - 104 11 190 禽 鸭肉 134 11 145 蛋 鸡蛋（全） - 164 55 210 鸭蛋（全） 13 186 71 210 类 咸鸭蛋（全） 178 6 102 214 爬 田鸡（青蛙） 51 22 159 虫 甲鱼 1 81 107 135 河螃蟹 139 129 145 明虾 90 35 150 蛤 青虾 78 99 205 类 虾米（河产及海产） 2 - 205 882 - - 田螺 69