高中化学选修五第四章第三节蛋白质与核酸上课用.pptVIP

第三节 蛋白质和核酸;蛋白质广泛存在于生物体内，蛋白质是生命的基础， 没有蛋白质就没有生命。;1.定义：;天然蛋白质是由多种α-氨基酸组成的，天然蛋白质水解得到的大都是α-氨基酸。;(1)两性：既能与酸反应又能与碱反应 与盐酸反应的化学方程式 NH2CH2COOH+HCl→ClNH3CH2COOH 与氢氧化钠的反应: NH2CH2COOH+NaOH→NH2CH2COONa+H2O ; 下列物质中既能与盐酸反应，又能与NaOH溶液反应的是（ ） ①NaHCO3 ②(NH4)2S ③Al(OH)3 ④NH4C1 ⑤H2NCH2COOH ⑥CH3COOH ⑦ A．①②③ B．①②④⑤ C．⑤⑥ D．①②③⑤⑦;;氨基酸;;1.下列关于氨基酸的说法中不正确的是（ ） A．氨基酸是羧酸的取代酸，氨基取代了羧酸烃基上的氢 B．天然的氨基酸均为无色晶体，且多为α-氨基酸 C．氨基酸不能溶解于水、乙醇、乙醚等溶剂中 D．氨基酸是两性化合物，能够溶解于强酸和强碱中 2.甘氨酸和丙氨酸混合，在一定条件下，发生缩合反应 生成的二肽化合物共有（ ） A．2种 B．3种 C．4种 D．5种;二、蛋白质的组成和性质;天然蛋白质的结构独特而稳定，按照氨基酸的连接方式和空间结构分为：一级结构、二级结构、三级结构、四级结构。 ;三级结构：蛋白质在二级结构基础上进一步盘曲折叠而形成 三维结构，每个具有三级结构的多肽链称为亚基;蛋白质的分子图象;*;*;;3.化学性质;（2）水解;（3）盐析;滴加(NH4)2SO4; ;不可逆;浓硝酸; 1965年我国科技工作者成功合成了具有生物活性的——结晶牛胰岛素。这是科学史上的一大成就，可以说是科学史上又一“丰碑”。在认识生命现象揭开生命奥秘的伟大历程中，做出了重要贡献。 ;3.在蛋白质的一到四级结构中，存在亚基的立体排布、 亚基间相互作用与布局的是（ ） A．一级结构 B．二级结构 C．三级结构 D．四级结构 4.欲将蛋白质从水中析出而又不改变它的性质，应加入 （ ） A．甲醛溶液 B．饱和Na2SO4溶液 C．饱和(NH4)2SO4溶液 D．醋酸铅溶液;一类由细胞产生的，对生物体内的化学反应具有催化作用的蛋白质。 ;3、影响酶作用的因素：;1.一类含磷的生物高分子化合物， 相对分子???可达十几万至几百万。;5.现在市场上洗衣粉多为加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入 少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，衣物的汗渍、血 迹及人体排放的蛋白质油渍遇到它，皆能水解而除去，下 列衣料中不能用加酶洗衣粉洗涤的是（ ） A．棉织品 B．毛织品 C．腈纶织品 D．蚕丝织品 ;6. 核酸是一类含磷的生物高分子化合物。下列关于核酸的说法中不正确的是（ ） A．核酸分为脱氧核糖核酸（DNA）和核糖核酸（RNA） B．RNA主要存在于细胞核中，而DNA主要存在于细胞质中 C．DNA是生物体遗传信息的载体 D．我国科学家人工合成了酵母丙氨酸转移核糖核酸;生命活动中的物质基础;1．下列物质不可能是蛋白质的是（ ） A．酶 B．激素 C．抗体 D．氨基酸 2.利用蛋白质的变性可以为我们的日常生活，医疗卫生服 务。下列实例利用了蛋白质的变性的是（ ） ①利用过氧乙酸对环境、物品进行消毒；②利用高温、紫 外线对医疗器械进行消毒；③蒸煮鸡蛋食用；④松花蛋的 腌制；⑤用蛋白质灌服重金属中毒的病人。 A．全部 B．①②③④ C．①②③ D．①②;A