酒店人力资源管理讲座教学PPT课件.ppt

第三章、酒店人力资源管理 一、酒店人力资源管理概念 二、酒店人力资源管理的内容 酒店人力资源管理的实际操作 前厅部人力资源管理 客房部人力资源管理 餐饮部人力资源管理 其他部门人力资源管理 三、酒店人力资源管理的特点 酒店人力资源培训 一、什么是培训？培训就是为了实现知识、技能和态度的改变 知识培训：是员工获取持续提高和发展的基础 技能培训：员工的工作技能是酒店产生效益、获得发展的根本源泉 态度培训：酒店持之以恒培训的核心重点 二，酒店为什么要培训？ 员工：工作能力 酒店：工作要求 三，员工培训系统流程： 培训需求分析 培训计划 培训实施 培训评估 培训师应具备的技能和技巧 ：内容7% 声音38 身体语言 55% 酒店培训的方法 情境培训法 讲授法 讨论法 角色扮演法 操作示范法 4 酒店员工绩效考核 绩效考核定义：绩效考核又称绩效考评或测评，是针对酒店每个员工所承担的工作，应用科学的定性与定量方法，对员工工作的实际效果（数量、质量、成本费用）及其对酒店的价值贡献进行的评价。 为什么要考核？个人：1、完善个人能力2、获得成就感3、满足职业发展需要 对酒店：1、实现业绩 2、制定科学可行目标3、提高员工积极性 考核流程： 准备阶段 实施阶段 考评阶段 总结反馈阶段 应用开发阶段 准备阶段—确定参评人员： 考评者 被考评者 被考评者的同事 被考评者的下级 企业外部人员