蛋白质降解及氨基酸代谢.pptVIP

第九章 蛋白质的降解和氨基酸代谢 ;一、蛋白质的营养作用;;2、蛋白质的营养需要量 ;3、? 蛋白质营养的评价;蛋白来源;二、蛋白质的消化与吸收 ;肠液中酶原的激活;蛋白质;氨肽酶 ;消化道内几种蛋白酶的专一性;;氨基酸的吸收;;蛋白质的腐败作用(putrefaction);第二节　氨基酸的分解代谢;氨基酸代谢概况;RCH-COOH;一、脱氨基作用 ;（一） 氧化脱氨 ;氨基酸氧化酶的分类： L-氨基酸氧化酶(活性低，分布于肝及肾脏) D-氨基酸氧化酶(活性强，但体内D-氨基酸少) 上述2种氨基酸氧化酶：对体内脱氨基无意义 L-谷氨酸脱氢酶：主要的氨基酸氧化酶 特点：有氨生成 反应步骤：(1)酶促脱氢；(2)自发水解。 局限性：仅谷氨酸经此脱氨，存在于肝、脑、肾中。; 分布：Liver，Kidney，Brain 不需氧脱氢酶，辅酶：NAD+ or NADP+ 别构抑制： GTP、ATP 别构 激活： GDP、ADP;（二）. 转氨作用（transamination）;;;;2．转氨酶 ;重要的转氨酶：谷丙转氨酶 (GPT)  谷草转氨酶 (GOT);;GOT和GPT的临床意义正常人各组织GOT及GPT活性 (单位/克湿组织);小结 转氨作用特点： ①催化的反应可逆。转氨酶均以磷酸吡哆醛为辅酶，磷酸吡哆