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酒店食品安全管理合用制度 酒店食品安全管理合用制度 PAGE / NUMPAGES 酒店食品安全管理合用制度 食 品 安 全 管 理 制 度 为做好食品经营工作，的确保障开支者人身安全和健康，特拟订以下制度： 食 品 安 全 管 理 人 员 制 度 一、拟订本单位食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施。 二、拟订本单位食品经营场所卫生设施改进的规划。 三、按相关发放食品流通同意证管理方法， 办理领取或换发食品流通同意证， 无食品流通同意证不得从事食品经营。做到亮证、亮照、明厨亮灶经营。 四、组织本单位食品从业人员进行食品安全相关法规和知识的培训， 培训合格者才同意从事食品流通经营。 五、建立并执行从业人员健康管理制度。 六、对本单位贯彻执行《食品安全法》的情况进行督查检查，总结、推行经验，责怪和奖励，制止违纪行为。 七、执行食品安全标准。 八、协助食品安全督查管理机构推行食品安全督查、监测。 食 品 安 全 检 查 制 度 一、装备专职也许兼职食品安全管理人员，负责平时食品安全督查检查。 二、食品安全管理人员坚持落实每日检查各部门、 各岗位的卫生情况和岗位责任制的执行情况，并作好登记。 三、每日组织一次卫生检查，单位负责人每个月组织核查食品安全管理人职工作。 四、每次检查，都必定有记录。 五、发现问题，应有人追踪改正。 六、检查内容应包括食品存储、销售过程；摆设的各种防范设施设施