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肉牛栓系与散栏饲养 肉牛栓系与散栏饲养 PAGE / NUMPAGES 肉牛栓系与散栏饲养 肉牛栓系与散栏饲养 生产性能的影响 依据新疆农业大学动物科学学院对“散栏与栓系两种不一样 饲养方式对西门塔尔牛生产性能的影响”对照试验数据， 论证两种不一样饲养方式的对肉牛生产性能的影响。资料与方法 选择体重邻近（ 330kg 左右）、月龄同样（12 月龄）、未去势、体质较好、健康无病的西门塔尔公牛 50 头。初步进行体尺、体重的丈量后随机分为两组，每组 25 头。散栏式饲养为试验组，栓系是饲养为比较组。对每头牛进行驱虫、编号、称重。 试验牛散栏、 栓系栏区分两个地区， 在同样饲喂条下与环境下，每相隔 30 天清早空肚进行丈量体重以及各项体尺，同时牛尾静脉采血用于测定血清中钙、磷含量。结果剖析 散栏式饲养组月增重要高于栓系式饲养组。 日增重散栏式饲养组 为，栓系饲养组为。 体尺指标： 散栏组和栓系组在腰角方面差别不大，体高、腹围、管围、坐骨 端宽差别明显，差 1 到 5cm。 血清检测： 散栏组血清钙、 血清磷含量现奉上涨趋向， 栓系组血清钙含量上 升趋向不太显然且血清磷含量呈降落趋向。 总结 第一，栓系组的牛试验开始前均为散栏饲养， 在经历散栏饲养到 栓系饲养的变化后，运动量减少，致使月增重成降落趋向。但跟着月 龄的增添，月增重呈增添水平，这与栓系组处于应激状态相关。 第二， 青年牛栓系后几个月保持它原有的食欲， 是因为运动量减少， 时间长 了此后惹起动物机体胃肠蠕动减弱， 饲料消化率降低， 食糜的后续速 度减慢，消化代谢与汲取迟缓，致使月增重呈降落趋向。 （备注：参照文件新疆农业科学 （ 11）：2111-2116） 肉品的影响 依据内蒙古农业大学动物科技学院试验数据探究散栏饲养与栓 系饲养哪一种饲养管理方式更适于提升肉牛的屠宰性能和肉质量。 资料与方法 试验选择体重靠近 220kg、9 个月龄、健康无病的 16 头西门塔尔 杂交改进育肥公牛随机分红 2 组，每组 8 头牛，肉牛栓系式饲养为对 照组，散栏式饲养为试验组， 试验开始前，对每组牛进行编号、 称重。 在饲养试验接受后，每组选择靠近均匀体重的 3 头牛进行屠宰试验， 屠宰后后测定屠宰率、净肉率、肉骨比、眼肌面积、皮下脂肪厚、背 膘厚、大网膜脂肪重等指标。 数据剖析 由表 1 可见，栓系组屠宰率、肉骨比高于散养组 3.21%、13.74%。相关于散养组，栓系组净肉率提升了 3.68%，栓系组肾脂重、大网膜脂肪重分别明显高于散养组、，肋脂厚、背膘厚散养组分别低于栓系组、，散养组眼肌面积明显高于栓系组。 由表 2 可知，栓系组肉色登记低于散养组， 肉 PH值屠宰后 1h 栓系组明显高于散养组，屠宰后 24h 两组肉的 PH值相当；大理石花纹等级散栏组高于栓系组； 散栏组较栓系组有较低的失水率； 而熟肉率散养组较栓系组提升了 6.91%，出现明显差别。整体来说，相关于栓系式饲养，散栏饲养肉牛能生产处更高质量的牛肉。 由表 3 可知，肉样惯例营养成分栓系组与散养组见未出现显然差别，粗脂肪含量散养组比栓系组提升了 15.94% 由表 4 可知，相关于栓系组， 散养肉牛肉中超氧化物歧化酶含量提升了 31.23%，谷胱甘肽过氧化物酶含量提升了 29.62%。 总结 本实验得出， 眼肌面积散养组明显高于栓系组， 肉牛散栏饲养提升了其屠宰性能； 栓系组肉牛脂肪主要堆积于皮下及脏器四周， 散养组肉牛脂肪堆积倾向于肌肉间；散养组肉色、熟肉率、大理石纹、抗氧化能力等肉质量指标均优于栓系组， 相对栓系式饲养， 肉牛散栏饲养提升了肉质量量。 整体来说，栓系饲养有以下不利方面： 1.不切合肉牛的生物学特 点，肉牛自己需要必定的运动， 长久栓系饲养不利于育肥牛特别是青 年牛的生长发育，不利于蛋白质和能量的堆积。 2.不利于饲料的消化。 牛适合的运动能够促使饲料的消化。 3.不利于饲养管理。饲喂、饮水 或称重经常需要人工栓系或解系。肉牛数目较大时，工作量加大。相 对大型牛场栓系饲养不科学。 （备注：参照资猜中国畜牧杂志 —动物生产 2012 年 第 48 卷 第 9 周）