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第 二 章 节日盘点 Festival introduction ? 除夕食俗 年年糕 原料： 红年糕、白年糕、糖、水、茹粉 制法： 将红、白年糕改刀成长方形块状，沾上茹 粉下过油，捞出摆放在盘中。锅中放入糖水，待 糖融化时勾芡淋在年糕上即成。 八生火锅 原料：胫花、虾仁、鲜鱿、海蛎、青蛾、生鱼片、鲟条、 芹菜丝、香菇、粉丝等 制法：将调好味的火锅烧开，随心所欲，涮入锅中即可。 在吃年夜饭的时候，我们不能忘记准备这顿盛宴的家庭成 员，因为，从准备到制作需要几天的时间，而且在除夕夜 当天，这些家庭成员为了其他人吃得开心、吃得热闹仍然 在不停的忙碌。 第 二 章 节日盘点 Festival introduction ? 除夕活动 现在，每年除夕，苏州寒山寺仍遵循万古不变的古老习俗，击钟以分岁。姑苏城乡，到了守岁的最 后一刻，会从广播中传出宏亮的寒山寺钟声，报导一年的开始。千家万户，听到钟声，爆竹齐鸣， 使古老的寒山寺钟声成为了一种时代的象征。 北京的除夕这一天更是忙碌，祭祖、接神、接灶。祭神拜祖的仪式一开始，整个北京城便淹没在 一片震耳欲聋的爆竹声中。人们还在自己家院子里，铺上芝麻秸，全家人都去踩， “踩岁”，取长命百岁的意义。除夕通宵灯火齐明，人们辞岁守岁。当新年的钟声敲响时，各家的 饺子也下锅了，人们尽情的娱乐。 除夕在台湾不叫除夕，而叫“过年日”。午后，在厅堂神龛前上供牲体。到了晚上，合家焚香叩拜， 然后对长者辞岁。接着是“围炉”，也就是丰盛的年夜饭，一家人围坐一桌，桌上摆满菜肴，桌下 放置火盆。“围炉”为除夕带来高潮，远在他乡的游子，除非万不得已，再远再忙也要赶回家团圆。 年夜饭后，便高燃蜡炬来守岁，儿媳妇为长辈们添富寿，不能早睡，坐得越久，长辈得富寿越长， 这是表示孝心。 LOGO 中 国 文 化 谢 谢 聆 青 中 花 国 瓷 情 韵 结 听 目 录 第 一 章 卷 有 着 首 光 辉 灿 语 烂 的 传 统 文 化 中 国 有 着 五 千 年 的 文 明 历 史 第 二 章 节 日 盘 点 七 清 春 夕 明 节 节 节 中 端 元 秋 午 宵 节 节 节 重 中 寒 阳 元 食 节 节 节 除 夕 第 一 章 卷首语 中国有着五千年的文明历史 有着光辉灿烂的传统文化 卷 首 语 中国， 这个具有五千年文明史的国度，有着悠 久的历史和光辉灿烂的传统文化。 在这漫长的历史长河中，中华民族凭着自己的聪明智慧，发 现了隐藏在大自然中的奥秘，这其中包括农业生产和星象的 关系；以及从气象变化、四季更迭制定出二十四节气等等， 从而形成了中国文化中各种各样的传统节日，如：春节、中 秋、重阳、除夕等。 接下来，让我们去了解一下这些传统节日的食俗、风俗、活动、意义、风情…… 同学们，快启程吧！跟随我一起了解这些节日，了解中国光辉灿烂的文化吧！ 第 二 章 节日盘点 春 节 元宵节 寒食节 清明节 端午节 中元节 七夕节 中秋节 重阳节 除夕 第 二 章 节日盘点 Festival introduction LOGO ? 节日介绍 春 节 ? 春节 ，即农历新年，俗称过年，一般指除夕和 正月初一。 ? 在民间，传统意义上的春节是指从腊月初八的腊祭或 腊月二十三或二十四的祭灶，一直到正月十五，其中 以除夕和正月初一为高潮。 ? 春节历史悠久，起源于殷商时期年头岁尾的祭神祭祖 活动。在春节期间，中国的汉族和很多少数民族都要 举行各种活动以示庆祝。 ? 这些活动均以祭祀神佛、祭奠祖先、除旧布新、迎禧 接福、祈求丰年为主要内容。活动丰富多彩，带有浓 郁的民族特色。 第 二 章 节日盘点 Festival introduction LOGO ? 春节八大习俗 春 节 一 扫 尘 二 守 岁 三 拜 年 四 贴 春 联 五 贴 窗 花 和 倒 贴 “ 福 ” 字 六 挂 贴 年 画 七 放 爆 竹 八 看 春 晚 第 二 章 节日盘点 Festival introduction LOGO ? 春节食俗 春 节 ? 年糕 春节吃年糕，“义取年胜年，籍以祈岁稔。”寓意万事如意年年高。年糕的种类 有：北方有白糕饦、黄米糕；江南有水磨年糕；西南有糯粑粑；台湾有红龟糕。汉 代杨雄的《方言》一书中就已有“糕”的称谓，魏晋南北朝时已流行。 贾思勰《齐民要术》记载了制做方法。明、清时，是糕已发展成市面上一种常年 供应的小食，并有南北风味之别。北方年糕有蒸、炸二种，南方年糕除蒸、炸外， 尚有片炒、汤煮诸法。 ? 腊八粥 据史料记载，我国喝腊八粥的历史，已有一千多年。最早开始于宋代，每逢腊八 这一天，不论富人还是穷人，家家都要喝腊八粥。最早的腊八粥是用红小豆来煮， 后经演变，加之地方特色，逐渐丰富多彩起来。“腊八粥”又叫“七宝粥”“五味 粥”，不仅清香甜美，而且能畅胃