山东省胶南市理务关镇中心中学八年级生物上册学案：5.5.2 人类对细菌和真菌的利用.docVIP

学习目标：1．举例说出发酵技术在食品制作中的应用。 2．说明食品腐败的原因，运用食品保存的一般方法保存食品。 3．举例说出细菌和真菌与人类防治疾病的关系。 4．说明细菌在环境保护中的作用。关注转基因技术在医药生产上的应用。 学习过程： 一、 自主探究，合作交流 学习任务一 细菌、真菌与食品的制作 1、演示实验：发酵现象 根据课本中的实验内容，学生小组讨论并完成下列问题: （1）为什么要进行搅拌？ （2）为什么往瓶内要加入一些温开水？ （3）观察瓶中的情况，你发现了什么现象？ （4）如果在瓶中不加入糖或者加入糖后将瓶放进冰箱里低温保存，还会出现以上现象吗？ 2、发酵原理： 学