老年人的“吃饭与养生”.docVIP

老年人的“吃饭与养生” 老年人的“吃饭与养生” PAGE / NUMPAGES 老年人的“吃饭与养生” 老年人的“吃饭与养生” 乍一看这个题目，或许有些老年朋友会“扑哧”一声 笑了，心想： “切，这饭我都吃几十年了呀！ ”但是，劝君千万别嗤之以鼻，老年人吃饭与养生确实有直接的关系，此中是有大学识的。不信，我来认真说给您听听―― 好好吃饭莫迁就 任大姐 67 岁，两个儿子都贷款买房，她所以压力特别大，背着儿子平常节衣缩食，连吃饭也迁就。时间一长，疾病找上门了。省了吃饭钱，交了医疗费！ 其实，作为老年人，原来营养就贫乏，汲取功能也差， 吃饭不只不可以 “迁就”，并且一定 “讲究”，认真吃好每一餐。 荤与素最好是 1：5。“一把蔬菜，一把豆，一个鸡蛋， 二两肉”，这是民谚中常常会提到的饮食原则。此中，一把 蔬菜多指 1 斤，肉类大概 2 两，所以，蔬菜与肉的摄取比率 大概为 5：1。在肉类选择上，应尽量防止过多食用脂肪含量 较高的肉，禽肉和鱼肉简单消化，脂肪含量也低，能保护心 脏，比较合适老人。豆类是优秀的蛋白质根源，在老人饮食 中不行或缺，建议多食豆腐。 除了 ?与素的搭配要合理之外，粗与细的搭配也要适当，最好是 1：3。精粮摄取过多，简单致使便秘、肥胖、三高等 问题。老人因为消化汲取能力减弱，倡导多吃粗粮。老人吃粗粮最好“细作” ，比方玉米磨成面粉，做成玉米粥；小米 是健脾胃的好食品； 赤小豆、 白扁豆有协助降糖作用； 荞麦、燕麦、大豆有助降脂和融化血管。为使粗粮中的营养更好地 被汲取，吃完粗粮后，能够多喝点水，粗粮中的纤维素需要充分的水分做后援，以保证肠道正常工作。 细细咀嚼莫慌乱 听说，在以长寿著称的地中海地域，人们一顿晚饭能够吃三四个小时。我们固然不必定能像他们那样在吃饭上花销很多时间，但是客观来说，老年人原来没有多少“急办”的事情，所以吃饭不用急赶忙忙、慌慌乱张，多用点时间细嚼慢咽是一定坚持的。 细细咀嚼利处好多。能够使进入食道中的食品体积变小，简单被消化液浸透，使食品消化汲取的更充分，而风卷残云则不利于消化汲取营养物质。养成细嚼慢咽的好习惯，关于保护牙齿健康、防病防癌以及帮助消化汲取都是大有好处的。细嚼慢咽还可以够使脸部肌肉获得运动和锻炼，有助于刺激大脑，激活大脑功能，所以记忆力、思虑力和注意力都会获得相应的提高，也能够起到预防大脑老化和预防老年痴呆的作用。 一般来讲，老年人每口食品咀嚼不要少于 15～ 20 次，一餐饭不要少于 20 分钟，这样才能有助消化，防止发胖； 还可以缓解紧张、忧虑的情绪。假如一时改变不了风卷残云的习惯怎么办？不如试试吃饭时先用筷子来夹菜，而后放下筷子，再用勺子吃米饭。轮番使用勺子和筷子吃饭吃菜，即便想快也快不起来，保证每口食品都能获得充分咀嚼。 静静进食莫说话 这日正午， 人们在老马家吃喜酒， 76 岁的孙老头与几个要好的朋友坐一张桌，他们边吃边唠，说笑风生。忽然，老 孙头喘不上气了， 憋得满脸通红， 难过不堪， 立刻就要窒息。幸好当时有位医生在场，经过他的实时救治，才把老孙头从死亡线上拽了回来。 关于老年人来讲， 在餐桌上面吃边聊、 夸夸而谈是大忌！因为人到了老年，特别是高龄老人，因为浑身器官都发生衰 老和退变，其吞咽功能也在衰败，使咽喉部的活动出现不协 调、不灵巧。进食时若不可以神态专注，喉部的会厌软骨就会 因精神分别而失灵。孙老头就是这样，进食时借着酒兴，时 而说笑风生，时而喜怒无常，喉部的会厌软骨因精神分别而 失灵，特别在说话说笑时气管口是开着的（因为只有开着口 才能有说话时所需的气体） ，一旦吞咽时盖不住气管进口处， 食品随即可滑入气管而立刻出现呛咳、憋气。一般状况下， 儿童被呛着了，捶捶背，可使食品从气管出来；年青人被呛 一下，因为器官的柔韧性强，用力咳一下或许就没事了。可 是，老年人若一旦出现这类状况，倒是特别危险的。因为老 年人的器官功能衰败，并且没有大的力气能将食品咳出。 所以，老年人吃饭时不单要注意环境寂静、氛围轻松、 精神集中， 还应多吃些软食， 细嚼慢咽， 以防食品误入气管， 造成不测。