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餐饮店长的工作职责是什么
餐饮店长工作包括:经营性工作、组织性工作、管理性工作、应对
性工作、专业形象维护等五大内容,下面一起和 yjbys 小编一起来了解
了解!
一、经营性工作
(一)营利、盈利、赢利
营利是指企业如何利用资源挣钱 ;盈利是指让现有的生意赚钱 ;赢
利是指从根本上回答一个企业能营利多少和盈利多久的问题。
赢利是一种思维方式,掌握了赢利思维方式才能获得更高的利
润。
店长要解决对财富的被动心态
(二)经营原理的四大内容
经营原理是企业经营活动的规则,反映了经营的客观要求。餐饮
企业经营原理包括以下内容:
1、人本主义原理
人才是餐饮企业的经营之本,餐饮企业的成长壮大离不开一批具
有真才实学的人才,因而吸引人才是企业的重要工作。
2 、目标实现原理
目标是指餐饮企业经营所要达到的绩效 ;餐饮企业的一切活动都
是为了实现经营目标。
3 、循环上升原理
资金周转速度是衡量餐饮企业经营绩效的标志。店长应保证经营
活动的连续性和继起性,以确保资金在循环中上升与增值。
4 、连锁经营原理
连锁经营已成为餐饮业的主流模式。连锁经营的核心是规模经
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