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《导游基础》第九章中国饮食与风物特产 张家界旅游学校廖银霞 -单项选择题 1、 有“一菜一味”“百菜百味”的美誉的是（D ） A、山东菜 B、广东菜 C、湖南菜 D、四川菜 2、 在我国十大菜系中，口味以北方浓郁酥烂为主，兼有南方讲究的鲜嫩清鲜。 是（D ） o （A （A ） A、口酒 B、葡萄酒 14、 有“液体面包”之美誉的是（ A、门酒 B、葡萄酒 15、 最古老的茶叶品种是（ AA、绿茶 B、红茶 C、 黄酒 D、啤酒 D ) C、 黄酒 D、啤酒 ) C、 乌龙茶 D、白茶 A、山东菜 B、广东菜 C、湖南菜 D、北京菜 3、宋代以后成为“北食”的代表的是（ A ） A、山东菜 B、浙江菜 C、湖南菜 D、四川菜 4、下列不同类的是（B ） A、北京清宫菜 B、清真菜 C、孔府菜 D、北京谭家菜 5、“广汤十变” “无汤不行”的说法的是（C ） A、山东菜 B、广东菜 C、福建菜 D、北京菜 6、烟草最早产于（ C ) A、亚洲 B、 非洲 C、美洲 D、 欧洲 7、中华烟的产地是（ C ) A、湖南 B、 北京 C、上海 D、 广东 8、大曲酱香型白酒的鼻祖是（D ) A、五粮液 B、 泸州老窖特曲 C、汾酒 D、 茅台酒 9、有“浓香鼻祖”之称的是（B ) A、五粮液 B、 泸州老窖特曲 C、汾酒 D、 茅台酒 10、中国特有的酿造酒，也是我国最古老的饮料酒是（ C ) A、门酒 B、 葡萄酒 C、黄酒 D、 啤酒 11、中国的国酒是（ D ) A、五粮液 B、 泸州老窖特曲 C、汾洒 D、 茅台洒 12、“屮国酒业大王” 是指（A ) A、五粮液集团 B、 茅台酒集团 C、董洒集团 D、 金六福集团 13、我国最有代表性的酒类，因含酒精比较高可以点火燃烧，又称“烧酒”是 16、产于湖南岳阳洞庭，以其色、香、味、奇并称为四绝的是（ D ） A、毛峰茶 B、碧螺春 C、铁观音 D、君山银针 17、有解毒退热降火之功效，被视为治疗麻疹的良药的是（ C ） A、普洱茶 B、碧螺春 C、门毫银针 D、君山银针 18、一种半发酵茶, 介于红茶与绿茶Z间的是（ C )O A、绿茶 B、红茶 C、乌龙茶 D、白茶 19、有降脂、降糖、 和胃、健脾等功效的茶叶是（A ) A、普洱茶 B、碧螺春 C、白毫银针 D、君山银针 20、具有“色绿、香郁、味甘、形美 ”的特点的茶叶是（ A ) A、四湖龙井 B、碧螺春 C、白毫银针 D、君山银针 21、俗称绿叶红镶边的是（C ) A、君山银针 B、红茶 C、乌龙茶 D、白茶 22、中国陶都是指 ( B ) A、江西景徳镇 B、江苏宜兴 C、湖南醴陵 D、浙江长兴 23、被世界陶瓷史上誉为“屮国白” 的是（A ） A、徳化瓷器 B、钧瓷 C、景德瓷 D、广州彩瓷 24、被誉为“瓷器Z花”的是（ B ) A、德化瓷器 B、龙泉青瓷 C、景德瓷 D、广州彩瓷 25、钧瓷被称为（ D ) A、屮国白 B、织金 C、瓷器之花 D、屮国宝瓷 26、具有“青如玉、 明如镜、声如磬 ”的特点的是（ B ) o A、徳化瓷器 B、龙泉青瓷 C、景徳瓷 D、广州彩瓷 27、广州彩瓷有何种美誉之称。（ C ) A、瓷器Z花 B、中国宝瓷 C、织金 D、中国白 28、钧瓷产于（ A )。 A、河南 B、湖南 C、江西 D、福建 29、 被誉为“美中藏秀，媚而不俗”的是 B A、醴陵白瓷 B、醴陵釉下五彩瓷 C、青花瓷 D、青花玲珑瓷 30、 下列不同项的是 C A青花瓷 B、粉彩瓷 C、釉下五彩瓷 D、高温颜色釉瓷 31、 被誉为“东方古老的艺术之花”的是（ A ） A、蜡染 B、刺绣 C、纟革丝 D、蓝印花布 32、云锦产于（D ） A四川 B、湖南 C、云南 D、南京 33、“东方艺术明珠”是（ B ) A、蜡染 B、刺绣 C^绳丝 D^蓝印花布  是（ A ） A、湘绣 B、苏绣 C、 蜀绣 D、粤绣 36、有“珊瑚王国” Z誉的是（ B ) A^福建 B＞台湾 C、 香港 D、澳门 37、我国的第一件水胆玛瑙作品是 ( B ) A《龙王出游》 B、《水帘洞》 C、 、《大禹治水图》 D、《龙风福寿佩》 38、菊花石产于（ A ） A湖南 B、四川 C 、福建 D、浙江 39、下列不属于三大佳石的是（ A ) A、浏阳菊花石 B、吕化鸡血石 C、青田冻石 D、寿山田黄石 40、被誉为“雕花之乡”的是（ B )O A、广东潮州 B、浙江东阳 C、浙江龙泉 D、浙江乐清 41、铁画产于（ D ） A、新疆英吉沙 B、北京 C、浙江龙泉 D、安徽芜湖 42、每年4月1日举行的国际风筝比赛是在（ A )o A潍坊 B、北京 C、天津 D浙江 43、我国名砚屮被称为“艺林瑰宝”的是（C ） A、端砚 B、j