第十章饭店设备管理.pptxVIP

第十章 饭店设备管理;（二）饭店设备的作用 1.直接影响饭店产品质量 2.影响饭店的经营费用 3.影响饭店的管理水平;二、饭店主要设备系统概述 （一）供配电系统 （二）给水、排水系统 （三）供热系统 （四）制冷系统 （五）中央空调系统 （六）消防系统; 1.火警报警系统 2.消防控制系统 3.消防灭火系统 （七）运送系统 （八）通讯系统; （九）音响系统 （十）公用天线电视系统 （十一）闭路电视监视系统 （十二）??算机管理系统 （十三）楼宇自动管理系统 ;三、设备综合管理 （一）设备综合管理的概念及主要内容 （二）设备寿命周期费用 设备寿命周期费用 = 设置费 + 维护费;四、设备管理的规章制度 饭店设备管理规章制度是饭店全体员工在对设备进行决策、采购、验收、安装、使用、维护、修理改造、更新等工作中必须共同遵守的规范和准则。饭店设备管理规章制度包括设备管理制度和设备运行制度两大部分。 ;（一）设备管理制度 1.设备安装、调试、验收规定 2.设备使用和维护保养制度 3.设备的维修管理制度 4.