食品安全与日常饮食18.pdfVIP

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2021-08-13 发布于湖南
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食品安全与日常饮食18.pdf

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资料收集于网络，如有侵权请联系网站删除 C、糖食品安全与日常饮 D、碳水化合物食 (18) 正确答案： C 一、单选题（共30 题， 30 分）解析： 1、中国食品安全问题的四个层面中 , 现在解决 5 、食品安全是 () 对社会最基本的责任和必须的是哪个问题 ?() 做出的承诺。 A、吃饱的问题 A、农民和企业 B、吃好的问题 B、企业和政府 C、吃的健康的问题 C、农民和政府 D、吃的安全的问题 D、农药生产者正确答案： D 正确答案： B 解析：解析： 2 、国际学术界一般认为猪群带菌率高达 () 但 6 、以下标准中 ,() 是在食品安全标准的四个等不一定发病。级中要求最高的。 A、 20-75% A、国家标准 B、 25-75% B、地方标准 C、 30-85% C、企业标准 D、 30-75% D、全行业标准正确答案： D 正确答案： C 解析：解析： 3、() 年在英国出现首例通过母体感染疯牛病 7 、能够反映食品安全透明度问题的是 () 过程。的患者。 A、风险评估 A、 1998 B、采取风险管理措施 B、 1999 C、风险交流 C、 2000 D、进行风险测试 D、 2001 正确答案： C 正确答案： C 解析：解析： 8 、食品添加剂中的亚硝酸盐具有 () 的作用。 4 、() 的存在可能会在杂环胺的形成机制中引 A、增加食物营养度、抑制微生物生起催化作用。长繁殖 A、蛋白质 B、使食物颜色漂亮 , 抑制微生物的生 B、脂肪长繁殖只供学习与交流资料收集于网络，如有侵权请联系网站删除 C、方便食品加工、增加食物营养度 A、地方性氟病 D、方便食品加工、使食物颜色漂亮