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食品批发销售记录管理制度 食品批发销售记录管理制度 PAGE / NUMPAGES 食品批发销售记录管理制度 食品批发单位销售记录管理制度 1.食品批发 (贸易 )企业一定领取卫生允许证后方能营业，并严格依据卫生许 可范围亮证经营。 2.食品批发 (贸易 )企业法定代表人为食品卫生责任人 ,对本企业食品经营活 动过程中各环节的食品卫生负责。 3.食品批发 (贸易 )企业应拟订食品卫生岗位责任制度，各岗位卫生责任制度 要上墙张贴。建立卫生管理人 ,负责落实各项卫生制度 ,负责本企业的详细食品卫 生管理工作。 4.应成立健全的食品索证卫生审查制度。对经营的食品根源严格审查，不经 营违犯国家法律法例的食品。 5.成立健全的食品进货查收管理制度；成立台帐 ,记录食品出入货状况 ,对每批食品进行严格检查 ,防备冒充伪劣食品和不切合卫生标准及规定的食品进入市 场。 6.成立平时食品卫生检查制度 ,对每批食品的出入和储存过程进行认真检查，发现腐败变质、超出保质期和《食品卫生法》严禁生产经营的食品时应实时办理。对己流入市场的食品应立刻追回 ,并向当地卫生行政部门报告 ,防备局势的扩展。 7.经营定型包装食品的，所销售的食品包装表记应该真切，切合食品标签标准的要求。经营进口食品 ,其外包装应有中文表记。 8.确实做好食品储存卫生管理工作。 食品库房推行专间专用， 食品寄存应分类分区、 隔墙离地寄存， 一定有显然表记标示类型、生产日期、保质期、保留条件、进库时间等。食品库房不得寄存有毒有害物件（如杀鼠杀虫剂、清洗消毒剂等） ，不得寄存药品、杂品及生活用品等物件。 需冷藏的食品须寄存于与其包装标签标示的保留温度相应的冷库内， 冷冻设备须正常运行，冷库内严禁生熟混放。 食品库房应用无毒、牢固、易打扫资料建成。库房可分常温库和冷库，冷库又包含高温冷库（冷藏库）和低温冷库（冷冻库） 。 常温库应设置防鼠、防虫、防蝇、防潮、防霉的设备 ,并能正常使用 ; 一定设置机械通风设备，并应常常开窗通风，按期打扫，保持干燥和整齐，清库时应做好洁净消毒工作。 冷库应注意保持洁净、实时除霜 ;冰柜和冷藏设备一定正常运行并注明生、 熟用途，冷藏库、冰柜应设外显式温度（指示）计并正常显示。 低温冷库（冷冻库）温度一定低于 -18℃，高温冷库（冷藏库）温度一定保 持在 0～10℃；冷藏设备、设备不可以有滴水，结霜厚度不可以超出 1cm。 冷库内不行寄存腐败变质食品和有异味食品。 食品之间应有必定缝隙， 直接 进口食品与食品原料应分库冷藏。 食品储藏要做到先进先出， 尽量缩短储蓄时间， 按期清仓检查， 防备食品过 期、变质、霉变、生虫，实时清理不切合卫生要求的食品。 9.依据《中华人民共和国食品安全法》做好从业人员卫生管理工作。 单位名称： 署名盖公章： 日期：