主食都是助消化能手.docVIP

主食都是助消化能手 一直以来，主食背负着“难消化、易发胖”的罪名， 很多人吃饭时都习惯先吃菜和肉，少吃或不吃主食。其实， 这样反而不利于消化。 从广义上来看，主食指粮食，包括米、面、粗粮、薯类 等食材，主食家族中的成员各个都是助消化的“能手” 。高 级营养师徐静指出，米饭、面条等主食是碳水化合物的主要 来源，很容易被人体消化吸收，不会给肠胃增加负担，而且 容易让人有饱腹感，先吃主食可以避免吃得太多，还有利于 刺激唾液分泌淀粉酶， 对食物进行消化， 进而刺激胃酸分泌， 增强胃的消化能力，尤其是馒头等一些经过发酵的主食，经 过酵母菌发酵，淀粉已经被分解一部分，更松软，也更容易 消化。玉米、荞麦、高粱米等粗粮中富含膳食纤维，麸皮更 是“纤维冠军” ，100克里就有超过 30 克膳食纤维。 “更重要的是，主食为人体提供的能量占每天所需量的 65%-70% ，脑力劳动者需求量更大。因此，每天必须吃够主 食。”中国保健协会营养安全专业委员会会长孙树侠说，过 了饭点或饿过劲的人吃饭更要先吃主食，供应给身体足够的 能量。 因此，每天应该吃足够量的主食，中国居民膳食指南推 荐量为250-400克，三餐的配比最好在 4 : 3 : 3或4 : 4 : 2 比如说：早上吃两个中等大小的包子，加上一碗小米粥；中 午可以吃一碗面条；晚上吃一小碗米饭另加一块红薯。徐静 还强调，吃主食最好粗细搭配，营养全面又助