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产业组织论文一啤酒行业分析 中国啤酒产业组织分析 许艳阳 工商管理学院2010级研究生22010020083 【摘要】近几年来，我国啤酒工业进入稳定发展时期，行业集中度在日益提高, 企业数量在逐年减少，平均产量增加，行业趋向规模化、集团化。我国啤酒企 业迅速趋向规模化，为我国啤酒工业的发展壮大，提高我国啤酒工业整体经济 效益和行业竞争水平起到了巨大的作用，也是市场经济发展的必然趋势和迎接 国际天站的必然要求。同时也要认识到我国啤酒行业发展与国际发达国际之间 的差距，啤酒企业产品单一，企业利润率较低，产业集中度仍较低，随着外资 啤酒企业进入中国市场，啤酒行业的竞争将不断加大，我国啤酒企业的发展任 重道远。 【关键词】 啤酒产业；市场结构；市场行为 一、啤酒产业发展现状 啤酒制造的定义 根据《国民经济行业分类注释》中的定义，啤酒制造是指以麦芽（包括特种 麦芽）为主要原料，加酒花，经酵母酿制而成的，含二氧化碳起泡、低酒精度 （体积分数）2. 5%—7. 5%的发酵酒产品的生产，以及啤酒专用原料麦芽的生产。 包括一熟啤酒：瓶装，易拉罐装，桶装熟啤酒，其他熟啤酒； —-生啤酒：瓶装，易拉確装，桶装生啤酒，其他生啤酒； 一一鲜啤酒：瓶装，桶装鲜啤酒，其他鲜啤酒； -一^种啤酒：瓶装，易拉罐装，桶装特种啤酒，其他特种啤酒； —无酒精啤酒； —啤酒麦芽：大麦芽，小麦芽. 啤酒的发展历程 19世纪末