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国际酒店酒店经营管理方案及制度汇 编 1 资料内容仅供参考，如有不当或者侵权，请联系本人改正或者删除。 国 际 酒 店 经 营 与 管 理 制 度 二 O 一七年二月二十二日编制 0 资料内容仅供参考，如有不当或者侵权，请联系本人改正或者删除。 一、 酒店经营管理负责人和酒店各部门职能职责 ( 一 ) 总经理 : 职级 : 1 级; 直属上司 : 董事长 直属部下 : 执行副总经理 ; 综合办、 营销策划部、 财务部、 客房部、 餐饮部、 康乐部、 工程部、 保安部。 职务概述 : 1.作为酒店管理的总指挥一职 , 负责推进酒店效益、 服务及安全。 2.带领各部门负责人团结一致发挥各人所长 , 争取更高的效率。 职责范围 : 1、 直接向董事长负责 , 负责酒店的日常运营工作。 2、 负责推进效益 :监管酒店营销部门推进每年酒店已批的营业收入 预算计划 , 并按其实际收入与预算对比做分析 , 于每月十号前告知各部门 运营经理。 3、 控制成本及费用支出获得最高收益利润。监管酒店的营运成本 在预算之内 , 控制员工工资、 员工福利、 维修合同、 交通费、 宴请费 等相关费用在预算之内。以最低的成本及费用得到最高的收益利润。 4、 制定每年销售及市场计划 , 预算 , 方案 , 修改维护计划 , 人员组织 架构 , 工资预算。 ( 1) 于每年 12 月份提交下年度的收入预算计划 , 上报董事长及董事 会审批及讨论。 ( 2) 与综合办制定及更新人员组织架构 , 并以实际预算作对比及分 析。 1 资料内容仅供参考，如有不当或者侵权，请联系本人改正或者删除。 ( 3) 与后勤保障部制定所有修改维护计划及其相关的合同。 5、 实现每年的收入预算总额。按照董事会批阅的每年度收入预算计划 , 于每天推进及跟踪 其结果 , 每月结束前追赶其完成的百分比率及收益。 6、 与顾客保持良好的关系。 7、 主持每周营运部门会议及每月盈亏报告会议等。 ( 1) 主持每周与各部门的营运会议 , 讨论收入、 成本、 费用及营运发生的问题 , 给予正确指令于当周解决。 ( 2) 主持每月与各部门的收入与支出的盈亏会议 , 表扬优秀的部 门。 ( 3) 按实际收入、 成本、 费用与预算分析及跟进结果。 8、 维持与董事会之间的合作关系。与董事会保持良好的合作关系 , 解决困难及保障酒店与董事会的利益。 9、 维持高水平的服务及安全性。 ( 1) 监管及与综合办制定各部门的培训课程并抽查其服务水平 , 是 否保持在星级的水平。 ( 2) 监管及与后勤保障部制定各安全制度。 10、 竖立领导者的形象及与不同阶级的员工作交流。总经理是代 表酒店及董事会 , 必须在员工及客人面前树立良好形象及标准。 11、 制定内部管理政策与程序及员工手册等。 ( 1) 监管及与各部门制定其部门的营运政策与程序。 ( 2) 监管及与人力资源部制定适合各部门使用的员工手册及管理制 度、 工作流程、 奖罚制度。 2 资料内容仅供参考，如有不当或者侵权，请联系本人改正或者删除。 12、 观察本地市场状况和竞争对手。 ( 1) 监管及与营销策划部做本地市场的销售分析 , 并于每月以报表 形式报与各部门。 ( 2) 把竞争对手分析及其策略做比较。 13、 保持与当地各政府部门的关系。 ( 1) 与当地的各政府部门保持良好关系 , 维护公司的利益。 ( 2) 保持所有营业执照及相关文件按时更换。 ( 3) 监管财务部门 , 每年按时更换营业执照及相关文件 , 保证各部门 的经营。 14、 开拓新市场及开发合作性酒店。 ( 1) 对本地市场及外地市场进行可投资可行性分析 , 开拓及投资新 酒店。 ( 2) 与外界有独立投资或合作投资的投资者进行合作 , 以酒店的形 式外派参与或进行管理。 ( 3) 对现已经营的其它品牌酒店进行接洽及分析 , 以酒店形式拓展 业务外派进行管理。 15、 提升品牌、 维护品牌、 开发品牌。维护好酒店品牌形象 , 建 立和提升市场知名度 , 开发未来酒店旗下多个品牌。 （二） 执行副总经理 : 职级 : 2 级 直属上司 : 总经理 直属部下 : 管理酒店综合办及各部门。 需协调之岗位 : 管理酒店各部门 3 资料内容仅供参考，如有不当或者侵权，请联系本人改正或者删除。 职务概述 : 作为管理酒店的行政部门负责人 , 负责协助总经理执行管理合同内容条款与精神 , 并具体分管公司的质检中心、 招聘培训中心、劳资中心 , 以及工会等。于公司日常营运中 , 须以开源节流之精神 , 为公 司争取最高的经济效益 , 并须尽力协助总经理完成公司的当年人事指标 ; 同时协助总经理为公司建立最佳的形象。 工作宗旨 : 高效服务 , 廉洁奉公 , 坚持原则 , 不徇私情