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幼儿园食品安全和卫生工作计划 食品物质的安全是指确保食品消费对人类健康没有直接或潜在的 不良影响，是食品卫生的重要部分，下面是小编给大家整理的幼儿园 食品安全和卫生工作计划，希望大家能够喜欢! 幼儿园食品安全和卫生工作计划 1 一、加强膳食管理 1.制定合理膳食食谱。广泛听取家长、老师、专家的意见，根据 幼儿的特点制定科学、合理的食谱，尽量增加食物的种类和数量，确 保营养均衡，做到粗细、咸甜、希稠合理搭配。 2.严格保证厨房的卫生管理。厨房每天一打扫，一周一打扫厨， 要经常消毒，餐具要经过 “一冲、二洗、三消毒”的程序。生熟餐具 要分离，厨房工作人员进厨房前要换衣消毒。 3.做好食物储备与储藏。食物应有专门人员负责，不同食物要分 离，做好食物的取样，保证食用日期。 4.做好采购工作，力求采购到最新鲜的食物，把幼儿的健康与营 养放在首要位置。 5.要保证水的供应，尤其是开水的供应，保证幼儿每天摄入足够 的水分。 二、提高工作人员的道德素质 每个工作人员在工作之前都要进行严格的选拔与培训，合格的才 能上岗。同时，提高工作人员的食品安全意识，杜绝食物中毒现象的 发生。 三、奖惩政策 对于做得好的员工要适时地进行奖励一下，做的不好的要适当的 批评一下，一次来提高员工的工作积极性，做出更美味的、适合幼儿 的食物，保证幼儿的营养与膳食，提高幼儿的身体素质。 第 1 页 幼儿园食品安全和卫生工作计划 2 为了认真贯彻上级有关部门关于安全工作的教育方针，抓好安全 工作，确保师生安全和学校教育工作的正常进行，现结合本园实际情 况，制定 201X 年安全工作计划： 一、领导重视，认识到位，建立由周佩霞为第一责任人的学校安 全工作领导小组，把安全工作摆到主要工作议事日程之中，定期召开 安全工作会议，做到年初有计划，半年有小结，全年有总结，为全园 营造一个安全、安静、和谐、健康的学习和工作环境。安全领导小组 成员如下： 组长：周佩霞 副组长：袁正红 组员：周少燕、何惠芳、钟红梅 二、强化安全意识 1.全园教职工要把幼儿安全问题置于头等重要地位，加强对工作 的责任感，强化安全意识，认真细致地做好工作，避免意外事故的发 生。 2.在每周的园务会议上，提醒各教职工重视卫生保健工作，加强 对幼儿的安全保护工作。 三、重环境安全，避免事故发生 1.经常检查防火设施，注意易燃物品存放的安全及电源电闸的安 全;后勤人员每月中、月底进行一次安全检查更换，确保有效使用。 2.后勤人员每周一检查大型玩具设施，发现有损坏脱落及被锈蚀 及时处理。 四、认真落实安全制度和安全措施 1.组织员工每月集中学习安全制度和安全措施两次。 2.园长对制度执行情况进行定期检查分析查找原因，采取对策。 要注意防微杜渐，把不安全隐患除在萌芽中。 五、注意幼儿的饮食安全 第 2 页 1.认真贯彻执行卫生系统有关食品卫生的规定，防止食物中毒。 2.粥、开水、饭菜等放在安全的地方，防止烫伤。 3.药品、洗涤用品及化学清洁剂要放到幼儿接触不到的地方，防 止误食、误饮中毒。 六、组织户外活动时，确保幼儿安全 1.师在组织幼儿户外活动时，首先要进行安全教育。 2.教师在活动前和活动结束后要清点人数。 3.幼儿进行活动时，教师要眼观四面，耳听八方，注意每个幼儿 活动情况，不能离开幼儿做其他的事情。 幼儿园食品安全和卫生工作计划 3 伴着春天的到来,新的学期开学了,随着天气的逐渐转暖,气候的变 化,人类机体也在发生着微妙的变化,但对于免疫系统发育还不够成熟 的幼儿来说,一些细菌、病毒便会趁虚而入。幼儿园特拟定学期计划如 下： 一、食品卫生管理制度 1、幼儿园食堂与幼儿集体用餐的卫生、安全管理必须坚持预防为 主的工作方针，实行卫生部行政部门监督指导，教育行政部门监督， 幼儿园具体实施的工作原则。 2、食堂应保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、 苍蝇和其他有害昆虫。