酒店服务技能大赛活动方案.pdfVIP

酒店服务技能大赛 活动方案 1 2020 年 4 月 19 日 文档仅供参考，不当之处，请联系改正。 酒店服务技能大赛活动方案 一、比赛宗旨 为进一步提高员工的业务知识水平和操作服务技能水平，规范服 务礼仪，增强服务意识，促进员工的交流和学习，提高酒店整体 服务质量水平。 二、 比赛组织 本次比赛由人事部组织。 三、 参赛对象 酒店各部门申报比赛项目，对象为酒店全体员工。 四、竞赛时间 时间： 6 月下旬 五、 竞赛项目、形式及内容 1、竞赛项目：本次大赛竞赛项目分为：客房服务、中餐宴会服 务、前厅接待服务、厨房等四项。 2、竞赛形式及内容 前厅接待服务： 客房服务：选手进行客房中式铺床操作竞赛。 中餐宴会服务：选手进行中餐宴会摆台竞赛。 2 2020 年 4 月 19 日 文档仅供参考，不当之处，请联系改正。 厨房：厨房刀工技艺比赛 六、 大赛时间安排 本次酒店服务技能大赛分：报名练兵、竞赛俩个阶段进行。 1、报名练兵（ 6 月 1 日-6 月 20 日） 各部门根据自身的服务项目和员工情况，对参赛项目及参赛选手 进行筛选，确定本部门参加服务技能比赛的项目及选手以部门为 单位统一向人事部报名。各部门应组织相关的服务人员开展培 训，看展内部群众性的技能比武活动，经过多种形式提高服务质 量和规范操作。 2、竞赛阶段（ 6 月 20 日-30 日） 人事部根据报名情况组织比赛（比赛时间、地点另行通知） 七、 评分标准 比赛评分依据《全国旅游饭店服务技能大赛规则和评分标准》 （附后）进行。 仪容仪表（ 10 分）：主要考察选手的仪表仪容是否符合旅 （一） 游业的基本要求及岗位要求。 （二）现场操作（ 90 分）主要考察选手操作的娴熟性、规范性。 1、中式铺床（时间为 3 分钟）：主要考察选手操作的熟练性、规 范性。 3 2020 年 4 月 19 日 文档仅供参考，不当之处，请联系改正。 2、中餐主题宴会摆台（时间为 15 分钟）：主要考察选手操作的 熟练性、规范性、美观性。 3、前厅接待员总共操作时间 5 分钟：主要考察选手操作的熟练 性、规范性、推销意识； 4 、厨房刀工比赛考核时间 8 分钟：主要考察选手操作的熟练性、 规范性。 选手的最后比赛成绩为上述二项成绩之和（选手的每项成绩为去 掉评委打分的最高分和最低分后的加权平均分）。 八、 奖项设置 1、单项奖：各竞赛项目均设单项奖。各单项奖总数为参赛选手总 数的 35%。其中一等奖为参赛选手总数的 5%，二等奖为参赛选手 总数的 10%，三等奖为参赛选手总数的 20%。 2、凡获得单项奖的选手均授予“酒店服务岗位能手”称号，一等 奖奖励，二等奖，三等奖。 3、大赛设组织奖若干名。组织奖根据各代表队组织发动范围、竞 赛情况、赛场纪律、文明礼貌等情况考核筛选。 4 、大赛组委会可根据大赛进行情况适当调整有关奖项设置。 九、 组织领导 为加强本次大赛工作地点组织领导，酒店成立服务技能大赛组织