红薯概述与生物学特性.pptxVIP

主讲:毛东建新乡县职业教育中心甘薯栽培俗称及来源金红薯：原名番署，又名红芋、甘薯、蕃薯、山芋、番芋、地瓜、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕 薯、番葛、白芋、茴芋等。金16世纪从南洋引入中国，清陈世元《金薯传习 !录》中援引《釆录闽侯合志》：“按番薯种出海 外吕宋。明万历年间闽人陈振龙贸易其地，得 I藤苗及栽种之法入中国。金原产地：南美洲及大、小安的列斯群岛, I热並、亚热带地区虹著和地农合 北方都把红薯和白薯统称地瓜,其实红!薯和地瓜不是一样的，红薯就是红薯，地 I瓜是另外一种植物，不管是从果实，还是 从外皮，叶子来看都不一样，这中间的区 别好比土豆和萝卜的区别那么大，红薯是I旋花科植物，白地瓜是豆科植物地瓜?地瓜也叫白地瓜：凉薯一一种豆科植物,I其块根白色爽脆甘甜。令白色圆形，皮、瓢都是白色，无核，有的 I象圆锥形的。皮很薄，拨开皮就可以吃了, I当水果一样的生吃就很好，多汁味醇解渴, 第…两次吃是感觉有点土腥味道，吃惯就 I觉得很好吃，也可以煮粥、拔丝吃。主要 1出产在南方，陕西南部和四川。地瓜图片植物学特征旋花科一年生草本植物，莅冠粉红色、白色、淡 i紫色或紫色，钟状或漏斗状，具地下块根，块 I根纺锤形，外皮土黄色或紫红色。合红薯块根富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、 氨基酸、维生素及多种矿物质,含糖15%-20%。 有“长寿食品”之誉。有抗癌、保护心脏、预 防防气肿、糖尿病、减肥等功效。明代李时珍8《本草纲目》记有“甘薯补虚，健脾开胃，强 W肾阴”，中医视红薯为良药。根（一） 纤维根，又称细根。（二） 柴根，又叫粗根、 梗根、牛旁根。____（三） 块根，也叫贮藏 根，是根的一种变态。图甘薯三种根的形态1.块根2.梗（柴）根3.纤维根（一）,纤维极纤维根：I又称细根，呈纤维状，细而长，上有很多分I枝和根毛，具有吸收水分和养分的功能。生长特点：___生长前期生长迅速，分布较浅； j后期生长缓慢，并向纵深发展。土壤中的分布：主要分布在30厘米深的土层内，少 ! 数深达1米以上。柴根：I 又叫粗根、梗根、牛莠根，根长031米，粗022厘 米。形成原因：I柴根是由于受到不良气候条件（如低温多雨）和土壤条件（如氮肥施得过多，而磷、钾肥施得过 少）等的影响，使根内组织发生变化，中途停止加 粗而形成的。柴根徒耗养分，无利用价值，应防I止其发生。（三）,块根块根：也叫 ，是蔓节上比较粗大I的不定根，是供人们食用、加工的薯块。红薯块根形聽程:生长同期在土壤理化性质好，肥、水、温等条件I的情况下长成的。分布：红薯块根多生长在O单株结薯数、薯块大小、与品种特性及 栽培条件有关。形状、质地及颜色: 块根通常有几种形状。块根形状虽属品种特性， 但亦随土壤及栽培条件发生变化。皮色有,由周皮___中的色素决定。薯肉基本色是白、黄、 红、紫或带有紫晕，胡萝卜素的含量影响肉色的浓淡。块根 里有乳汁，俗称白浆。日本红薯; A16白、淡黄、黄、杏黄、橘红等。肉色随胡薯I量提高而加深，杏黄色薯肉的蛋白质含量高于黄、白色薯肉。17茎通常叫做蔓或藤。:一般分为匍匐型和半直立型两种。:蔓的长短因品种不同差异很大（077米 以上）短蔓品种分枝多，先丛生而后半直立或匍 匐生长；长蔓品种分枝少，生长期间多为匍匐生 长，且茎节着土生根较多。茎粗一般为o.4Q.8厘 米。品种 3m2m丰收 l-2m 济，: lm 烟，种 1.5—3m短蔓品种〈1而:纯绿、褐绿、紫绿和全紫，也有 绿色茎上具有紫色斑点的。(1) 茎的表面有茸毛，茎上有节。(2) 茎节上有芽和根原基，能长枝发根。⑶茎的皮层部分分布有乳管，能分泌白色乳汁。 采苗时如乳汁多，表明薯苗营养较丰富，生 活力较强,可作为诊断薯苗质量的指标之一。甘薯叶属相彊叶片完全叶，互，呈螺旋状排列。叶柄托叶21叶叶有叶柄和叶片而无托叶。叶片长度7-15 厘米，宽5-15厘米。叶柄长度6-23厘米。大致分为心脏形、肾形、三角形和 掌状等，叶缘又可分为全缘和深浅不同的缺刻。叶片、叶顶、叶脉和叶柄基部颜色 可概分为绿、绿带紫、紫等数种，为品种的特征 之一，是鉴别品种的依据。可概分为绿、绿带紫和紫色，也是鉴别品种的形态特征。鲁薯3号皖薯2号花，果,不同品种开花对外界环境 条件要求不同，所以红薯在各地的开花情况也有很大 差异。,中国夏秋薯区以及秋冬薯 区，一般品种均能自然开花；在中国偏北地区 长日照条件下，则很少自然开花。红薯花 ，到下午闭合凋萎。红薯为。卵形或扁圆形，种子1-4,（似牵牛果）. . ./^?e—Ay 命*y 匕?勺9K5*K5n *5^*5^*5^*5?K—W：W. ? ?. \*^^ ■ V ■ V ■. ? ?. \*^^ ■ V ■ V ■. ? ?.