现磨咖啡市场规模及行业格局分析.docxVIP

现磨咖啡市场规模及行业格局分析 ? ? 咖啡从山间农作物变为一杯饮品, 需要经历“种植-采摘-生豆处理-烘焙-硏磨萃取”等步骤, 可相应将咖啡产业链划分为“上游种植-中游深加工-下游流通”三个环节. ? ? 上游种植环节受限于土地气候等多因素, 利润空间有限. 咖啡种植受气候、海拔、温度和土壤影响, 产地比较集中. 这一环节成本项主要包括灌溉、施肥以及人工. 每杯咖啡豆用量约为15g, 对应的阿拉比卡咖啡生豆为0.3元, 价值贡献比例仅占1%左右. 并且近年咖啡生豆供过于求, 价格下行, 进一步挤压了上游的利润空间. ? ? 中游深加工环节重资产投入回报期长, 现有产能已完全满足需求. 中游主要进行将咖啡生豆烘焙成熟豆的过程, 品牌厂商规模化运作占据主要市场份额. 建设咖啡烘焙工厂需要依赖重资产投入, 考虑到机器采购和日常维护, 以及人工、物料等成本, 投资回报期较长. 并且现有厂家产能完全能够覆盖需求并尚有富余, 留给新入场者的市场吸引力较小. ? ? 下游产品多元渠道丰富, 为利润最丰厚环节. 速溶咖啡低价, 即饮咖啡便捷, 现磨咖啡口感好, 不同产品的销售渠道也存在一定重合. 下游产品附加值高, 并且仍存在区别化竞争空间, 还将吸引新参与者加入其中. 咖啡产业链 ? ? 中国生咖啡消费量有2003年的11.69万袋（60kg）上升到2018年的30.45万袋, 年复