脂肪酸钙在反刍动物养殖中的研究与应用.docxVIP

PAGE PAGE 1 脂肪酸钙在反刍动物养殖中的研究与应用 脂肪酸钙在反刍动物养殖中的研究与应用  奶牛在泌乳期间、肉牛在肥育期间对能量的要求很高，常规日粮已不能满意其养分需要，为此必需增加饲料中的能量物质。提高饲料能量水平的方法，一是增加饲料中精料的比例，二是添加脂肪。但这两种方法都有弊端，饲料中精料过多，会降低采食量，影响瘤胃的正常消化机能，使乳脂率下降，甚至出现酸中毒；添加脂肪，脂肪会干扰瘤胃微生物的活动，降低纤维素的消化率。因此，如何查找有效的补充能量的途径和方法成为研究者和生产厂家关注的焦点，近年来一种既能避免脂肪对瘤胃微生物的干扰，又可有效补充能量的新型能量添加剂———保护油脂便应运而生，其中被确定并普遍应用的是脂肪酸钙。国内外大量的研究表明，脂肪酸钙是反刍动物的优良能量来源，开发应用脂肪酸钙具有宽阔的发展前景。   脂肪酸钙的种类   脂肪酸钙是由脂肪酸与钙结合形成的一种保护油脂，又称“钙皂”，其原料主要是动植物油脂，脂肪酸钙的结构依据其脂肪酸链的长短不同而异，有长链脂肪酸钙、中链脂肪酸钙和短链脂肪酸钙。现有的资料表明，脂肪酸钙的品种有异丁酸钙、异戊酸钙、辛酸钙、癸酸钙、棕榈油脂肪酸钙、硬脂酸钙等。目前，以棕榈酸为原料制成的棕榈油脂肪酸钙在欧、美、日等近40个国家应用（商品名为Megalac），我国目前尚无商品化脂肪酸钙产品。因此，对脂肪酸钙的产品开发和应用研究将是我国饲料添加剂研究的方向之一。   脂肪酸钙在反刍动物消化道内的作用机理   脂肪酸钙在反刍动物消化道内的降解规律   脂肪酸钙在瘤胃受保护的机理是基于瘤胃及小肠的酸度，它是一种强碱弱酸盐，电离常数在4～5之间，瘤胃pH值一般维持于6~7之间，脂肪酸钙盐(特殊是饱和脂肪酸钙盐)在瘤胃液中溶解度较小，很难被瘤胃微生物作用而降解。而在真胃较强酸性环境中，脂肪酸钙可顺当分解，有效被后消化道消化汲取。   脂肪酸钙盐的降解主要与两个因素有关：①脂肪酸钙盐的饱和度。体外研究结果表明，不饱和脂肪酸钙盐较易受瘤胃微生物作用，脂肪酸钙盐的不饱和度越高，越易被降解。②瘤胃pH值。瘤胃液pH值与脂肪酸钙盐的降解呈负相关。体外试验结果表明，在pH值=6.5的瘤胃液中，棕榈酸钙盐的降解率为15%，pH值=6.0时为20%，而当pH值=5.0时，其降解率可达60%。   脂肪酸钙对瘤胃内环境的影响   对瘤胃发酵的影响   当粗比精为1∶1时，2%~6%钙皂添加水平对NH3-N、乙酸、丙酸、丁酸、乙、丙和TVFA浓度差异不显著；8%的钙皂添加水平显著降低NH3-N、乙酸、丁酸、乙、丙和TVFA浓度，但对丙酸浓度无显著影响。当粗料比例增加到80%时，6%的添加水平对NH3-N、乙酸、丙酸和乙、丙均无显著影响，但降低丁酸和TVFA浓度；8%的添加量显著降低NH3-N、乙酸、丙酸、丁酸、乙、丙和TVFA浓度。对奶牛日粮中添加3%、6%、9%脂肪酸钙进行试验，表明对瘤胃液pH值及VFA浓度无影响。   对瘤胃微生物蛋白合成效率的影响   脂肪酸钙对微生物蛋白合成效率无显著影响。以油菜子脂肪酸钙为补充料的试验结果和以棕榈酸钙为补充料的试验结果，否定了脂肪酸钙会比同源甘油酯更显著降低瘤胃微生物N合成效率的结论。   脂肪酸钙对养分物质消化率的影响   对干物质和有机物瘤胃消化率及总肠道消化率的影响   据报道添加脂肪会降低瘤胃有机物消化率，但有机物总肠道消化率不受影响。脂肪酸钙对瘤胃有机物、干物质消化率的影响有两个可能原因:①脂肪酸钙在瘤胃不降解，瘤胃脂肪消化率下降。②瘤胃纤维素消化率下降。但是，脂肪酸钙会略增加干物质、有机物肠道消化率，其原因可能是惰性脂肪大部分在瘤胃中不降解，直接进入肠道进行消化。   对纤维物质降解率的影响   对瘤胃纤维素降解率影响最大的是游离脂肪酸和不饱和脂肪酸。脂肪酸钙在瘤胃的降解率很小，对瘤胃微生物的抑制作用有限，因而对纤维素的瘤胃降解干扰不大。研究结果表明，日粮中添加3%脂肪酸钙，对瘤胃纤维素的降解无明显影响，对ADF、NDF的消化影响也不大。但添加6%的脂肪酸钙，会降低纤维素的消化率。这可能是因为脂肪酸钙皂在瘤胃仍有少量被降解。   对脂肪酸消化率的影响   研究表明，随着脂肪酸钙添加量的增加，瘤胃后及全消化道脂肪酸消化率呈线性提高，而对瘤胃内消化率无明显影响。添加3%~5%的脂肪酸钙会增加脂肪酸的消化率