生物化学：第四章维生素.pptVIP

4.维生素与辅酶 维生素：维持机体正常生命活动所必需的一类小分子有机化合物。 中国营养学会近来公布的一项有关国民营养调查的结果显示 ,在国人最为缺乏的营养素排序中 维生素Ａ 维生素Ｂ２ 钙剂 分列前３名 ,其次为 维生素Ｃ 维生素Ｂ１ 维生素Ｂ６。 儿童缺锌、妇女缺铁、中老年人缺乏维生素的状况较为严重。 按照溶解性质分类： 脂溶性：维生素A,D,E,K等 水溶性：维生素B族、维生素C和硫辛酸 学习重点 别名 存在形式 生化作用 缺乏症 注意：英文缩写词与中文名称 维生素B1又叫硫胺素 谷物种子外皮和蔬菜含量丰富 存在形式：主要以硫胺素焦磷酸(TPP) 生化作用：脱羧酶辅酶 缺乏症：脚气病 缺乏原因：饮食失调（精粉） 补充途径：糙米、麦类、豆、谷类、蔬菜、硬果、瘦肉，以及动物心、肝、肾等 此病起病缓慢，患者开始只有疲乏无力、肌肉酸痛、头痛、失眠、食欲减退等症，以后出现周围神经炎（干型）、浆液渗出性水肿（湿型）或心肌损害（暴发型）。周围神经炎为自下而上、左右对称性的肌肉绞痛、压痛，腓肠肌尤甚，严重者肌肉萎缩。水肿常从足踝开始，渐至膝、腿，乃至全身。心肌损害表现为心悸气喘、心前区痛、心脏杂音，严重时出现心力衰竭，俗称“脚气冲心”。 水溶性维生素--（2）维生素B2 维生素B2,又叫核黄素 存在形式：大多为黄素单核苷酸（FMN)和黄素腺嘌呤二