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食品有限公司卫生管理制度 1 资料内容仅供参考，如有不当或者侵权，请联系本人改正或者删除。 Xx 食品有限公司卫生管理制度 1、 目的 加强工厂的卫生管理 , 采取措施消除可能引起的食品质量安全问题。 2、 适用范围 适用于工厂环境、 生产环境及个人卫生。 3、 职责 生产部负责卫生工作和管理。 4、 工作程序 4． 1 企业使用的饮用水必须符合 GB5749 《生活用水卫生标准》 , 并加强水源保护和管理 , 每年进行一次水质的全分析。 4． 2 厂房设计、 布局应符合 GB14881 《食品企业通用卫生规范》的要求和相应的卫生规范 , 设有原辅料库房、 成品仓库、 前期处理车间、 灌装 车间、 包装车间等 , 厂房面积与生产规划相适应 , 车间应为封闭式 , 有防 蝇防鼠防尘等设施 , 墙面 2 米以上瓷砖墙裙 , 地面光洁有利于排水 , 还有无 菌环境符合要求 , 屋顶灰幔平整无积尘、 不滴水。 4． 3 车间需设有与车间人数相适应的更衣室 , 位置和布局要合理 , 通风良 好, 清洁卫生 , 无气味 , 门窗不得直接开向车间。 2 资料内容仅供参考，如有不当或者侵权，请联系本人改正或者删除。 4． 4 加工车间的进口和车间内的适当位置 , 必须设有充分的、 方便的不 用手开关的温水或冷、 热水洗手设施和供洗手用的清洗剂、 消毒剂 , 洗 手设施的下水管应能入排水管 , 废