餐饮单位厨房示意图、食品安全记录表格.pdfVIP

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2021-08-25 发布于河南
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餐饮单位厨房示意图、食品安全记录表格.pdf

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T/NXFSA 018—2021 附录 A （资料性附录）示意图 A.1 厨房功能分区示意图见图A.1。图A.1 厨房功能分区示意图 6 T/NXFSA 018—2021 A.2 食品加工用具色标管理示意图见图A.2 色标说明：黄色——禽肉类用具蓝色——水产品类用具绿色——蔬菜、水果类用具红色——畜禽类用具图A.2 食品加工用具色标管理示意图 7 T/NXFSA 018—2021 A.3 清洁用具色标管理示意图见图A.3。色标说明：红色——卫生间用清洁用具蓝色——准清洁区用清洁用具黄色——一般作业区用清洁用具绿色——清洁区用清洁用具图A.3 清洁用具色标管理示意图 1 T/NXFSA 018—2021 A.4 划线定位管理示意图见图A.4。图A.4 划线定位管理示意图 2 T/NXFSA 018—2021 A.5 食品工具用具壁挂式管理示意图 A.5.1 面点工具存放示意图见图A.5。图A.5 面点工具存放示意图 3 T/NXFSA 018—2021 A.5.2 粗加工工具存放示意图 A.5.2.1 粗加工前处理工具见图A.6。图A.6 粗加工前处理工具存放示意图 A.5.2.2 粗加工普通工具见图A.7。图A.7 粗加工普通工具存放示意图 4 T/NXFSA 018—2021 A.6 个人物品定点集中管理示意图见图A.8。 a)水杯存放图 b)通信工具存放图A.8 个人物品定点集团管理示意图 5 T/NXFSA 018—2021 A 附录 B （资料性附录）记录表格 B.1 从