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食品安全责任制度23779 食品安全责任制度23779 食品安全责任制度23779 食品平安责任制度 一、 负责人为本单位食品平安第一责任人， 对食品经营 负全面责任，负责建立、健全质量管理体系，加强对从业人 员的培训教育，保证本单位?从业人员健康管理制度? 、?食 品平安管理员制度? 、?食品平安自检自查与报告制度? 、?食 品进货查验和查验记录制度? 、?不合格食品召回制度? 、?食 品贮存管理制度? ?食品经营场所及设施设备清洗消毒和维 修保养制度?等相应的管理制度落实和实施到位。 二、负责人或食品平安管理人员对食品平安管理工作负责；严禁采购法律法规禁止上市的食品；严禁从证照不全的企业采购食品；进货时认真检查供货单位的?食品生产许可 证?，?食品经营许可证? ，?营业执照?和?检验合格证?等，从业人员要确保所售出的食品在保质期内，并应定期检查在 售食品的外观形状和保质期，发现问题立即下架，同时向食品平安管理人员或负责人报告。 三、负责人或食品平安管理人员建立并管理员工健康档案，每年负责安排从业人员的健康检查，监督检查员工保持日常个人卫生；从业人员负责监督营业场所和仓库的温湿度在规定的范围内，确保经营食品的质量；发现可能影响食品平安的问题应立即解决，或向负责人报告；按时做好营业场所和仓库的清洁卫生工作，确保食品的经营条件和存放设施平安、无害、元污染。 四、应履行质量承诺责任，