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食品安全追溯实用制度 食品安全追溯实用制度 食品安全追溯实用制度 食品平安追溯制度 一、负责人是食品平安第一责任人，应当依照法律、法 规和食品平安标准组织开展食品经营活动。 二、经营食品应当符合环境卫生要求，具备食品销售、 储存、运输和装卸的卫生条件。 三、从事食品经营的人员应当遵守卫生要求，不符合法 律规定健康要求的人员，不得参加接触直接入口食品的工 作。 四、应当对采购的食品包装标识进行查验核对，禁止经营不符合卫生标准、超过保质期、无标签等不符合食品平安标准的食品。 五、应当按卫生管理制度定期对食品经营场所卫生情况进行检查，发现问题及时进行改良并做好记录。 六、采购食品应当查验供货者的主体资格、食品生产许可证和食品质量合格的证明文件，建立并执行食品进货查验记录制度，记录档案保存期限不得少于二年。 七、完整建立食品进销台帐，适时对照自查，发现不合格食品，立即报告辖区工商部门，迅速将问题食品下架、撤回、及时告知供货商并在经营场所显著位置醒目告示，召回售出的问题食品，退货或销毁。