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Add the author and the accompanying title 《蛋白质的变性》 蛋白质的变性 04 此文档后面有赠送常用PPT图标，方便大家修订排版编辑 实验探究 教材分析 本节课选自人教版普通高中课程标准实验教科书 化学（选修1） 化学与生活 第一章 第三节 实验探究 学情分析 根据生活经验对蛋白质的变性有一定的感性认识，但对于变性的特点、条件及其定义并不明确。 实验探究 教学理念 建构主义理论代表人物 维果斯基 皮亚杰 学生是“学习主体”，学习是在“学习情景”中通过“协作”和 “会话”自主实现“知识意义构造”的过程 实验探究 教学目标 了解蛋白质变性特点，知道蛋白质的变性在生活中的应用 通过观察演示实验和自己动手实验体会学习化学探索新知的方法 通过实验，提高学生科学素养，激发学生的学习兴趣 教法 引导探索 发现法 归纳 类比 实验 学法 实验探究 教法学法 实验探究 教学思路 情景创设 引入新课 实验探究 学习新知 应用拓展 学以致用 布置作业巩固提高 实验探究 板书设计 蛋白质的变性 一、实验探究 1、蛋白质的变性现象 2、蛋白质变性的条件探索 二、应用拓展 主讲人：白晓燕 蛋白质的变性 04 盐析实验 向鸡蛋清溶液中加入Na2SO4溶液 蛋白质溶液与轻金属盐反应，蛋白质析出， 加水沉淀溶解 蛋白质溶液与重金属盐反应…… 实验探究 知识回顾 实验步骤 蛋白质与乙酸铅的反应 实验现象 1、加入乙酸铅后有沉淀产生 2、向其中加入蒸馏水，沉淀不 溶解 反应特点 有沉淀产生 沉淀不溶解 变性 想一想 （用类比的方法） 还有那些方法可以使蛋白质发生类似的反应？ 条件探索 实验操作 实验现象 实验结论 加热有沉淀生成 加无水乙醇有沉淀生成 加入蒸馏水沉淀不溶解 加入蒸馏水沉淀不溶解 发生了变性 发生了变性 归纳总结 变性反应的条件 知识补充 蛋白质变性本质：一般认为蛋白质的二级结构和三级结构有了改变或遭到破坏，都是变性的结果。 应用拓展 应用拓展 钡盐也属于重金属盐，医院在做胃透视时要服用“钡餐”，BaSO4会不会使人中毒？ 能否改服BaCO3？ 1、搜集生活中更多关于蛋白质变性的应 用实例 课后作业 2、加热会使蛋白质变性，吃生鸡蛋会比 熟鸡蛋好吗？ 谢谢 THE END 赠品（PPT常用图标素材） 工业 图标元素 工业 图标元素 生活 图标元素 生活 图标元素 生活 图标元素 生活 图标元素 生活 图标元素 生活 图标元素 生活 图标元素 生活 图标元素 生活 图标元素