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预防医学简答题 扩大免疫计划（ EPI ）：以预防和控制天花，白喉，百日咳，破伤风，麻疹，脊髓灰质炎，结核病等等传染病。 不断扩大免疫接种的覆盖面；不断扩大免疫接种疫苗种类。 矽肺 ：生产过程中长期吸入游离二氧化硅较高的粉尘而引起的以肺组织纤维化为主的全身性疾病。 水体富营养化 ：氮，磷等植物营养物质含量过多所引起的一种水质污染的现象。 环境污染 ：由于人为的或自然的原因，进入环境的污染物的量超过了环境的自净能力，使环境的组成与性质发生了 改变，扰乱了生态平衡，直接影响到人体健康。 临床预防服务 ：是指由医务人员在临床场所对健康者和无症状“患者”的健康危险进行评价，实现个体的预防干预 措施来预防疾病和促进健康。 营养 ：指机体摄取，消化，吸收和利用食物中的营养物质，以满足机体需要的营养学过程。 必须氨基酸（ EAA ）：是指人体不能合成或合成速度不能满足机体需要，必须从食物中获得的氨基酸。 碘缺乏病（ IDD ）：是指机体从胚胎发育至成人期，由于碘摄入不足引起的一系列病症。 地方性氟中毒 ：由于环境中氟元素含量过高，生活在该地区居民摄入过量的氟所引起的以氟斑牙和氟骨症为临床特 征的一系列疾病。 食物中毒 ：食用了被生物性，化学性有害物质污染的食品，或者使用了含有毒物质的食物品，所出现的亚急性，急 性病。 计划免疫 ：是根据传染病疫情监测和人群免疫情况分析，按照科学的免疫程序，有计划的特定人群进行预防接种， 从而达到提高人群免疫水平，预防，控制乃至最终消灭相应的传染病的目的。 公害病 ; 由环境污染引起并由政府认定的地区性环境污染疾病 蛋白质互补作用 :在膳食中将多种食物混合，可使必须氨基酸互通有无，相互补充，使氨基酸模式更接近人体需要， 提高蛋白质的圣物学价值。 必须脂肪酸（ EFA ）：是指人体不能合成，必须有膳食供给的多不饱和脂肪酸。 食品安全 ：食品无毒无害符合应当的营养素要求，对人体健康不造成任何急性，亚急性或慢性危害。 1.简述中国居民膳食指南的主要内容。 ①一般人群膳食指南 一般人群膳食指南适用于 6 岁以上正常人群。 a.食物多样，谷类为主，粗细搭配。 b.多吃蔬菜水果和薯类。 c.每天吃奶类，大豆或其制品。 d.常吃适量的鱼，禽，蛋和瘦肉。 e.减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食。 f. 食不过量，天天运动，保持健康体重。 g.三餐分配要合理，零食要适当。 h.每天应足量饮水，合理选择饮料。 i.如饮酒要限量。 g.吃新鲜卫生的食物。 ②特定人群的膳食指南 特定人群包括孕妇，乳母，婴幼儿，学龄前儿童，青少年以及老年人，根据这些人群的生理特点和营养需 要特制定的相应的膳食指南，其中六岁以上各特定人群的膳食指南是在一般人群膳食指南的基础上，进行 增补形成的。 ③平衡膳食宝塔 1 膳食宝塔结构 (1) 谷类，薯类及杂豆：主要提供碳水化合物，蛋白质，膳食纤维及 B 族维生素。 (2) 蔬菜水果：主要提供膳食纤维，矿物质，维生素 C 胡萝卜素，维生素 K 及有益健康的植物化学物质。 (3) 鱼禽肉蛋等动物性食物：主要提供优质蛋白质，脂肪，矿物质，维生素 A B 族维生素和维生素 D (4) 奶类大豆类食物：奶类主要提供优质蛋白质维生素 A 维生素 B 和钙，大豆类可以提供，优质蛋白质，脂肪 膳食纤维，钙， B 族维生素和维生素 E (5) 烹调油和食盐：每天烹调油 25g 或 30g 食盐不超过 6g 2 中国居民平衡膳食宝塔的应用原则 （1）确 定适合自己的能量水平，根据自己的能量水平，确定食物需要。 （2 ）食 物同类互换，调配丰富多彩的膳食。 （3 ）合 理分配三餐食量 （4 ） 因地制宜，充分利用当地资源。 （5 ）养 成习惯，长期坚持。 2.简述生产性粉尘控制中的“八字”方针？ 答：革、水、密、风、护、管、教、查 ⑴ 改革生产工艺，避免接触粉尘； ⑵湿式作业； ⑶抽风除尘； ⑷加强个人防护；⑸维护管理；⑹开展防尘的职业健康教育，提高职工的防尘知 识水平，增强