食物中毒的分类.docx

食物中毒的分类食物中毒的分类依据中毒的食品 ,食物中毒可分为五类:1 ，细菌性食物中毒(被细菌或细菌毒素污染的食品) 而食入细菌性中毒食品,多发生于气候酷热的季节,引起的中毒； 通常有明显的季节性一般 5 — 10月份最多 ,发病率较高但病死率较低；:细菌性食物中毒又分为两种类型 食物中毒的分类 食物中毒的分类 依据中毒的食品 ,食物中毒可分为五类 : 1 ，细菌性食物中毒 (被细菌或细菌毒素污染的食品 ) 而 食入细菌性中毒食品 ,多发生于气候酷热的季节 , 引起的中毒； 通常有明显的季节性 一般 5 — 10 月份最多 ,发病率较高但病死率较低； : 细菌性食物中毒又分为两种类型 ①感染型 :由病原菌直接作用于肠道而引起的中毒； ②毒素型 :由病原菌产生的外毒素或内毒素作用于肠道 而引起的中毒； 2 ，真菌性食物中毒的食品 )而引起的中毒； 有肯定的地区性 ,季节性 ,随真菌繁衍产毒的最适温度不 同而异；发病率较高 ,病死率因真菌的种类不同而有所区分； 3 ，动物性食物中毒 ( 将自然含有有毒成分的动物或动 食入动物性中毒食品 物的某一部分当作食品或在肯定条件下产生大量有毒成分 的动物性食品 )而引起的中毒； 4 ，化学性食物中毒就是指食入以下食物引起的中毒 : ; ① 被有毒有害的化学物质污染的食品 ② 误为食品，食品添加剂，养分强化剂的有毒有害的化学 物质 ; 食物中毒的分