经营企业食品安全管理制度.docxVIP

经营企业食品安全管理制度 经营企业食品安全管理制度 经营企业食品安全管理制度 食品平安管理制度 目 录 一、食品平安知识管理制度 二、从业人员健康管理和培训制度 三、食品平安管理员制度 四、食品进货查验制度 五、食品质量自检制度 六、食品质量平安承诺制度 七、不合格食品退市制度 八、食品进货、销售台帐制度 九、食品平安事故应急处置方案 食品平安知识管理制度 为做好食品经营工作，切实保障消费者人身平安和健康，根据?中华人民共和国食品?等有关法律、法规和食品平安标准组织开展食品经营活动，结合本单位实际，特制定本制度。 、本单位在不断建立健全食品平安管理制度，加强对员工食品平安知识的培训，配备兼职食品平安管理人员，做好经营食品检验工作。 2、依法办理?食品经营许可证?和?营业执照?等经营食品的相关证件。经营食 品符合环境卫生要求，具备食品销售、储存、运输和装卸的卫生条件。 4、明确内部卫生管理职责，组织开展食品平安自查自纠，注重环境卫生管理，保 持经营场所内外环境清洁。 5、对采购的食品包装标识进行查验核对，禁止经营不符合卫生标准、超过保质期、 无标签等不符合食品平安标准的食品。 6、按卫生管理制度定期对食品经营场所卫生情况进行检查，发现问题及时进行改 进，并做好记录。 7、采购食品，应当查验供货者的许可证、营业执照和食品质量合格的证明文件， 建立并执行食品进货查验记录制度，记录和票据保