《食品与健康绪论》ppt课件讲义.pptVIP

（Suitable for teaching courseware and reports）;主要讲授内容;教学基本要求和能力培养;绪 论;生理健康 能抵抗一般性感冒和传染病，体重适中，体型匀称，眼睛明亮，头发有光泽，肌肉皮肤有弹性，睡眠良好。 心理健康 指精神、情绪和意识方面的良好状态。 道德健康 能够按照社会道德行为规范准则要求自己，并支配自己的思想和行为。;亚健康 　　是指人的机体虽检查无明显的疾病，但呈现出疲劳，活力、适应能力减退；创造能力较弱，自我有种种不适症状的一种生理状态．;（二）２１世纪是什么样的世纪？;ＷＨＯ指出：组成健康的四大元素中;21世纪健康新格言 ;我国城市居民膳食结构不尽合理: 畜肉类及油脂消费过多 谷类食物消费偏低 慢性非传染性疾病患病率上升迅速 (2004年） 我国18岁及以上居民高血压患病人数1.6亿多，血脂异常人数1.6亿，糖尿病患病人数2000多万。大城市每100个成年人中，就有30人超重，12.3人过于肥胖。 说明肥胖、糖尿病、高血压、高血脂与人们的饮食习惯密切相关。现在在“吃”上出了问题，那么，究竟怎么吃才是最科学、最合理，最健康的呢?;体重指数与肥胖程度;二、食　品;（二）食品的作用 营养作用 （营养功能） 满足人们不同的嗜好（感官功能） 对身体的生理调节作用 ;（三）几个与食品有关的定义;营养