餐厅员工在“瞎忙”试试这7招.docxVIP

word可编辑 餐厅员工在“瞎忙”试试这7招  这样的餐厅怪现象，你遇到过吗？  每天店里的每个人都忙的脚不沾地，几乎看不到闲的时候，但效率就是提不起来。  比如后厨磨磨蹭蹭出菜慢、先点餐的菜反而后上、服务员冒冒失失的又送错菜、晚上统账就是对不上……  这些都是餐厅经营中的顽疾！  咋办？有人说只要机器还没有替代人，这些问题就得不到解决，真是这样的吗？我不信这个邪~   一、经营流程理顺了没？  迎宾、开台、点餐、出品、传菜、收银的一整套服务流程都理顺了吗？这可是最基本的流程哦！也是餐厅日常运营的基础。  如果大的流程没有理顺，小的细节肯定会产生冲突，流程的规划化是从大到小，从简到繁，每个参与服务的人都应该严格按照流程规划走。  不开台就不能点餐，不见票就不能做菜，传菜按顺序，加减菜走流程，收银要仔细核对……团队的每个人都是服务流程中的螺丝钉。  所以你的餐厅迟迟解决不了这些问题，就需要好好检查下：餐饮企业的流程是否合理，是否简洁和高效，能否有改进的地方，改进的可能性有多大。  其实，在信息化时代已经不需要餐饮人闭门造车了！  利用智能餐饮软件来改善经营流程已经是主流的发展方向。  传统经营场景中出现的服务员高声吆喝、客户大吼催菜、菜品送错桌位的现象，在应用了三餐美食智慧餐饮软件的情况下，那就是小舢板对