固元膏工艺 保持阿胶传统特色的自然条件固元膏工艺 保持阿胶传统特色的自然条件.docVIP

第 页 PAGE \* Arabic 1 ? 阿胶的生产与水质、技艺和原料密切相关。正宗阿胶的生产必须具备三个自然条件，即逐辈流传的制胶技艺、得天独厚的制胶水质和 优质纯正的驴皮原料，这些条件是正宗阿胶质优效高的保障和秘诀。 ? ? (一)逐辈流传的制胶技艺 阿胶的制备技艺是无法用文字所能记载清楚的，多是靠以师带徒、言传身教的办法传授。历代本草中对阿胶的制备均有记载，记载最详细的要数《中国药学大辞典》：“每年春季，选择纯黑无病之健驴，饲以狮耳山之草，饮以狼溪河之水，至冬宰杀取皮，浸狼溪河内四五 日，刮毛涤垢，再漂泡数日，取阿井水、狼溪河水，用银锅金铲、桑木柴火熬三昼夜，去滓滤清，加参：蓍、归、芎、桔、桂、甘草等药汁，熬至成胶，其色光洁，味甘咸，气清香，此即真阿胶也。”真胶不作皮臭，夏月亦不湿软。 传统的制胶技艺是保证正宗阿胶生产的关键。几千年来，阿胶的生产靠以师带徒、言传身教的办法来传授。关键工序，如化皮、提沫、浓缩、晾胶、擦胶等操作都是几千年来阿胶生产的经验总结。采用逐辈流传的制胶技艺，拥有阿胶传人和老制胶工人以及由他们培养成长起来的制胶技工，是正宗阿胶生产的保障。 、 ? ? （二）得天独厚的制胶水质 阿胶的生产与其制备的水质有着直接的关系，水质的好坏对阿胶的质量和疗效起着决定性的作用，自古至今被医药学家所重视。自唐朝后：历代本草中都有对制胶水源的描述。实际上，阿胶的制备内以洪范九泉汇集而成的清澈甘甜的狼溪河水制成为最佳。 《中国药学大辞典》记载：“(张隐庵)按古法，先取狼溪河水，以浸黑驴皮，后取阿井水以煎胶。考狼溪河发源于洪范泉，其性阳，阿井发源于济水，其性阴，取其阴阳相配之意；(曹炳章)阿井在东阿城西，此水实为济水之源，其色绿，其性趋下。在东阿城内又为狼溪河，其7K为漯水之源，乃洪范九泉之水所归，其性甘温，故合此二水为最善。”此段强调了阿井水和狼溪河水，取其阴阳相配之意，然谓取阿井水煎胶之说早以名存实亡，仅系对传统的追溯或装潢门面的象征罢了。到目前为止，历史上的传统制胶用水也只有狼溪河水了。 狼溪河水是由洪范九泉汇集的九泉之水，水是由地下岩层吸附的水质经山泉喷涌汇集而成，横穿东阿镇而入大清河。该水质自古以来就作为制备阿胶的水源，现已成为我国历史上惟一的传统制胶水源。经权威部门勘查分析，鉴定为锶、锂饮用天然矿泉水，含有丰富的微量元素，其中锶、锂、锌、偏硅酸盐等六项指标达到国家标准，且水的硬度适中，是天然理想的熬胶用水。用此水熬制的阿胶，重金属、灰分等含量极低，夏天不变软，冬天不碎裂，易于长年贮存。同时在熬胶过程中，狼溪泉水中丰富的微量元素与阿胶内的蛋白质结合形成有机盐，易被人体吸收，从而使阿胶具有更广泛的治疗效果，形成了正宗阿胶的独特疗效。 ? ? （三)优质纯正的驴皮原料 优质纯正的驴皮原料是生产阿胶的前提。许多本草则记载，强调用吃狮耳山上的草、喝狼溪河中水的乌驴之皮制备的阿胶为真阿胶。其实，东阿镇境内的狮耳山，林丰草茂，生有几百种中草药，尤以滋阴补肾的枸杞子为多，蓍草、甘草、远志、益母草、败酱草等皆有生 长。驴食则体魄腱壮，毛色乌亮，皮质特别适宜熬胶，熬制的阿胶质量好、出胶率高，具有传统的质量特色和显著的临床疗效。 远在清代，皇帝载淳曾亲派一名四品钦差前采乐阿镇邓氏树德堂，监督购买纯黑毛驴(12头)。放牧于狮耳山上，饮用狼溪河的水，至冬宰杀取皮，用桑木柴火熬制九天贡胶，送往京城，专供皇宫享用。其后，朝廷每年都派钦差亲临东阿镇，监制九天贡胶，以保证贡阿胶的品质纯正。 随着阿胶需求的不断扩大，东阿镇一带的驴皮远远不能满足阿胶生产的需要，为此，人们在不断总结经验的基础上，扩大原料的产地，如陕西、新疆、山东、河南、河北等地所产驴皮亦作为制备阿胶的原料。 东阿镇阿胶具备了以上三个得天独厚的自然条件，将传统的制胶工艺与现代制胶技术相结合，逐步建立起独具特色的国内一流的阿胶长年生产线和质量保证体系及质量监控体系，从而使福牌、东阿镇牌阿胶的质量与疗效稳步提高，誉满九州，畅销海内外。 阿胶以东阿产最为正宗,其中东阿百年堂阿胶就是比较有代表性的道地阿胶。世世代代的阿胶人在2500多年的风雨历程中，一直坚持利用上等的皮料和当地的东阿水以及得天独厚的冬季气候熬制阿胶，因其千年不变的质量保证和“黑如翳漆凝若脂，透如琥珀润如玉，经夏不湿冬不软，百年老胶效犹存”的特点，而被广大消费者所认可和喜爱。与瓷器、丝绸、茶叶共同成为中国四大国宝！ 寻览国药瑰宝，知其源头出处，故事的结尾，我们重温阿胶之乡的民谣 百年堂 老胶坊，老坊老号老地方，古井古方工艺 乌驴古井桑火灶，造出灵胶天下传，滋补圣药美名扬， 饴赠国礼代代