环境应激对肉鸡的影响和对策.docVIP

环境应激对肉鸡的影响和对策 李绍锂魏凤仙徐彬孙全友李建林 (河南省农业科学院畜牧兽医研究所，郑州450002) 摘 要：在规模化养殖模式下，肉鸡不对避免地受到不同坏境因子的影响而产生应激，环境应激直接 影响肉鸡养殖的生产性能和产品质量。本文总结了几种常见环境应激因了对肉鸡健康状况、生产性能、 免疫性能、血液生理生化指标、肉品质和机体器官等的影响以及降低肉鸡环境应激的主要技术措施， 为有效降低环境应激、提高肉鸡养殖效益提供参考。 关键词：环境因素；应激；肉鸡 中图分类号：S815 文献标识码：A 文章编号： 家禽在牛长发育和牛产过程屮，必然会受到坏境和饲养屮各种不利因素的影响，常常处于正常- 应激t恢复- 正常的动态变化状态。现代规模化肉鸡养殖场屮，肉鸡被高密度地饲养在封闭的环境屮, 其活动受到极大的限制，对舍内环境的依赖性越來越人。环境因素直接影响肉鸡养殖的住产水平和产 胡质量。因此 了解常见的环境应激因子及对肉鸡的影响，探寻降低环境应激对肉鸡的影响措施，提 高肉鸡福利及养殖经济效益是当前肉鸡养殖需要重点关注的问题 1环境应激概述 应激的木质是种生理的适应性反应。动物受到应激时，机体通过神经■内分泌系统，几乎动员 所有的器官和组织，來应对应激源的刺激，并通过极其复杂的神经体液调节，保持体内住理住化过程 的协调与平衡，并建立新的稳态。 环境中凡是能引起动物机体呈现“紧张状态”的坏境刺激均称为应激因子，或称应激源、致紧张 因素等。肉鸡养殖过程常见的环境应激因了冇：环境骤变、温度的过高或过低、湿度的过高或过低、 圈养方式、地面材料、噪声或光照过强、运输、通风不良、饲养密度过高、空气中有害气体浓度以及 粉尘和微生物超标等。 1.1温度应激 研究认为，21?26 °C是鸡的舒适坏境温度范围；26?32 °C是不太舒适，但能维持止常生理功能的 环境温度范围；高于32 °C是鸡生理功能趋于紊乱的温度范围⑴。因此，鸡的热应激通常就是指当环 境温度超过32 °C的悄况下，鸡的生理状况变化和生产性能改变的情况。寒冷应激通常是指鸡对环境 温度突然下降(10 °C)的刺激或是长期处于低温环境(4 °C)屮所产生的系列生理或病理反应。 1.2湿度应激 禽舍内相对湿度是一个被普遍认识而不重视的坏境I大I素，在家禽生产中，湿度经常被忽视。一般 认为，空气湿度对鸡的影响是与温度相结合共同起作用的。适温吋，肉鸡的适宜相对湿度是60%^70%, 低于40%为低湿，高于80%为高湿。低湿或高湿都会对肉鸡产生应激，不利于肉鸡的生长。 1.3光照应激 光照主要包括光色、光照时间、光照强度和制度等。不合理的光照或光照时间和光照强度的突然 改变都会对肉鸡造成应激，产住不良反应。 1.4噪音应激 噪音是指在鸡的听阈范围内无规律变化和非周期性震动的声音总和。噪音可引起动物紧张不安， 引起动物行为和心理上的反应。声音超过世界卫生组织规定标准45分贝，或异常音、突发音以及反 复出现的其他噪咅，对鸡都十分敏感。如鞭炮、飞机、汽车、火车等发出的噪咅都能使鸡产生应激反 应，影响生产性能。 1.5运输应激 规模化养殖的肉鸡在进出养殖场、转群、集中屠宰而都需耍运输，这个过程会消耗肉鸡的体力和 水分，因而运输过程不可避免会发生应激。运输应激主要与捕抓、混群造成的恐惧、疼痛、拥挤、相 互攻击以及运输途中运动应激、热应激、饥饿、缺水等一系列因素有关。运输应激会严重影响肉鸡的 内分泌代谢、机体免疫力和产品品质。 1.6饲养密度应激 饲养密度通常用每平方米鸡舍饲养的鸡只数或体重来表示。在育雏的而期不能按体重计算，待体 重达到一定垂量时再按体重计算。一般肉鸡的饲养密度为：开放式鸡舍20?22 kg BW/m2,标准化鸡 舍30?33 kg BW/m2o超过此饲养标准被认为肉鸡受到应激。 1.7有害气体浓度、粉尘和微生物超标应激 鸡舍空气内的有害气体主要包括氨气、带有恶臭气味的硫化氢及空气中粉尘。氨气被认为是肉鸡 舍里最冇害的气体，如果能较好的控制了鸡舍内氨气浓度，粉尘和微生微超标等问题也将迎刃而解。 我国《农产品安全质最 无公害畜禽肉产地环境要求》(GB/T 18407.3?2001)规定：雏鸡舍屮氨气的含 量应低于13 mg/kg,成鸡舍应低于20 mg/1go 2环境应激对肉鸡的影响 实际生产中肉鸡受到的坏境应激以高温热应激为主。坏境的任何刺激作用于动物机体时，可以产 住2利嗷应：1)特殊的坏境刺激引起特殊的反应；2)各利|坏境刺激引起共同的、不具有特异性的反 应。 2.1采食最和牛产性能 动物受到应激时，胃肠道蠕动减慢，使胃内充盈，通过感受器传到下丘脑采食中枢，使采食中枢 受到部分抑制。研究证明，热应激导致肉鸡生长率下降的63%是因采食量减少引起的⑵。Donkoh［3］ 报道肉鸡在35 °C高温